El viaje gastronómico de Yoon Nam-no: desde la cocina española en Mangwon-dong hasta la japonesa en Gwangjin-gu

El chef Yoon Nam-no ha presentado un viaje gastronómico que transita entre España y Japón sin salir de Seúl, utilizando la comida como medio de conexión. Bajo la temática de aliviar el cansancio cotidiano a través de la gastronomía, se ha diseñado un recorrido culinario específico que conecta los distritos de Mangwon-dong y Gwangjin-gu. Más allá de una simple recomendación de restaurantes, este viaje se centró en transmitir sabores exóticos mediante menús seleccionados.

El sabor de España en Mangwon-dong: Pollo Berry

El primer destino es Pollo Berry, un restaurante especializado en cocina española ubicado en Mangwon-dong, distrito de Mapo. Allí, Yoon Nam-no disfrutó de una variada selección de platos que recrean el auténtico sabor de España. La propuesta gastronómica, que incluye desde el pyeon-yuk de Pollo Berry hasta el pulpo (Polpo), Cho-tteok Cho-tteok, Pollo Coreano y Pollo Español, muestra el amplio espectro de la cocina española. Especialmente, el toque exótico de los nombres de los platos ofrece a los visitantes la sensación de estar en pleno territorio español.

Un festín japonés en Gwangjin-gu: Moribon

Tras concluir la travesía española, el recorrido continuó en Moribon, un establecimiento especializado en cocina japonesa situado en Junggok-dong, distrito de Gwangjin. A diferencia de la experiencia en Mangwon-dong, este lugar se centra en platos basados en mariscos frescos. El erizo de mar, el sashimi variado y el frito de cabezas de langostino dulce conforman una propuesta que estimula tanto la vista como el paladar. Para cerrar el viaje, platos como el Zaru Mori Soba, el pargo salteado (Renko-domi), el hoedeopbap y el daiyame transmitieron la elegancia y el profundo sabor característicos de la gastronomía japonesa.

Este itinerario gastronómico se interpreta como un intento de derribar fronteras dentro del espacio de Seúl. La combinación heterogénea entre la cocina española de Mangwon-dong y la japonesa de Gwangjin-gu refleja fielmente la intención de recrear la emoción de viajar a través de la comida. Los menús elegidos por Yoon Nam-no resaltan claramente la identidad propia de cada restaurante, ofreciendo nuevas alternativas para los paladares más exigentes.