ユン・ナムノの美食世界旅行、マンウォンドンのスペイン料理からクァンジングの日本料理まで

シェフのユン・ナムノが、料理という媒介を通じてソウルの中でスペインと日本を行き来する美食の旅を披露した。日常の疲れを料理で癒やすというテーマのもと、マンウォンドンとクァンジングを繋ぐ具体的なグルメコースが構成された。今回の旅は、単に名店を紹介するにとどまらず、特定のメニューを通じて異国情緒あふれる風味を伝えることに注力している。

マンウォンドンで見つけたスペインの味、「ポヨベリー」

最初の目的地は、麻浦区（マポグ）マンウォンドンに位置するスペイン料理専門店「ポヨベリー」だ。ここでユン・ナムノは、スペイン現地の味を再現した多彩なメニューに触れた。ポヨベリーのピョンユクを皮切りに、ポルポ、チョトッチョトッ、ポヨ・コレアノ、ポヨ・エスパニョールに至るメニューラインナップは、スペイン料理の多様なスペクトラムを見せつけている。特にメニュー名から感じられる異国情緒は、訪れる人々にまるでスペイン現地にいるかのような体験をさせてくれる。

クァンジングへと続く日本料理の饗宴、「モリボン」

スペイン旅行を終えた足取りは、クァンジング中曲洞（チュンゴクトン）にある日本料理専門店「モリボン」へと続いた。マンウォンドンとは全く異なる趣を持つこの店では、新鮮な海産物を中心としたメニューが主役を飾った。ウニと盛り合わせ刺身、甘エビの刺身と頭の揚げ物は、視覚と味覚を同時に刺激する構成だ。続くざる盛りそば、レンコダイの塩焼き、海鮮丼、ダイヤマなどは、日本料理特有の端正さと深い風味を伝え、旅を締めくくった。

今回の美食コースは、ソウルという空間の中で国境を越える試みといえる。マンウォンドンのスペイン料理とクァンジングの日本料理という異質な組み合わせは、料理を通じて旅のときめきを具現化しようとした企画意図を忠実に反映している。ユン・ナムノが選んだメニューは、各飲食店が持つ固有の色を明確に映し出し、美食家たちに新たな選択肢を提示した。