Un fideo de agua de kimchi y frases junto al mar: la ruta de Hoon Kang Seong-hun por Hyangilam

Donde se alza el Jwaseondae de Wonhyo, el sendero ofrece una vista despejada hacia el mar y, a lo largo del camino, frases como «No hagas de nadie un enemigo». El recorrido, que el canal Hoon Kang Seong-hun hilvana con un fideo de agua de kimchi, une paisaje, gastronomía y reflexión en los alrededores de Hyangilam, en Dolsan-eup, Yeosu.

Una subida empinada con vistas al mar

La ascensión a Hyangilam, después de comer, incluye tramos bastante empinados. De vez en cuando aparecen miradores, y el paisaje natural invita al recogimiento. Hay pasos por estrechas grietas de la roca y cuestas casi cortadas a pico que exigen esfuerzo físico, pero la vista del mar cerca de la cima compensa la fatiga.

Al llegar al Jwaseondae de Wonhyo se abre un horizonte amplio sobre el mar. No es solo un lugar para contemplar el paisaje: las frases escritas por el sendero lo convierten en un espacio para serenar la mente. Entre ellas figuran «No hagas de nadie un enemigo» y «No te esfuerces en ver los errores ajenos; examínate siempre a ti mismo», mensajes que ligan la caminata con una cosecha vital.

Frases para mirar hacia dentro

Hacia el final de la subida, los textos invitan a la introspección. Sostienen que no hay que envidiar el éxito ajeno ni presumir del propio, y eso lleva a repasar el camino recorrido. La frase «No busques lo que otros no hacen» aconseja centrarse en la autorreflexión más que en juzgar a los demás.

Incluso durante el descenso por el sendero escarpado, estas máximas sirven de hitos para ordenar la experiencia. Junto al paisaje, los mensajes hacen que la visita vaya más allá del turismo y se cierre como un proceso de búsqueda de paz interior y de abandono de las preocupaciones del mundo.

«Solo cocinamos lo que daríamos a la familia»: kimchi de mostaza y fideos

De camino a Hyangilam, el grupo tomó un barco desde Singiyang, en Dolsan, hacia el puerto de Yeocheon y buscó un restaurante cercano al templo. Su filosofía es no preparar comida aparte para los clientes, sino servir platos sanos, iguales a los que comería la familia. El kimchi de mostaza, hecho sin condimentos artificiales, conserva el sabor natural del ingrediente y su acidez; se dice que, al no llevar demasiado aliño, recuerda a una ensalada.

El plato estrella es el fideo de agua de kimchi, con base de ganmul kimchi, de sabor dulce y ácido. Su caldo recuerda al de los fideos de trigo sarraceno con kimchi de rábano, pero la textura es firme y elástica, por lo que se describe como ideal para refrescarse en verano. Se destaca la armonía entre los fideos amasados a mano y el kimchi de mostaza. La carta cambia con las estaciones: fideo de agua de kimchi en verano y sujebi de perilla en invierno.

La jornada arranca con el mirador desde el que se puede contemplar el amanecer en Hyangilam, sigue con los fideos probados en el lugar y termina en el Jwaseondae, al final de la empinada subida.

Fuente: vídeo original (YouTube)