Idols analizan las diferencias del sabor picante entre distintas culturas

En el programa 'IDOL'S TABLE' de Mnet Plus, varios idols compararon las propiedades del picante de Corea, China, Tailandia y Japón, relatando incluso cómo el nivel de picante en el som tum tailandés puede variar desde 2 hasta 10 chiles.

Se ha confirmado a través de la voz de idols globales que la percepción del sabor picante varía según cada país. En un lanzamiento anticipado del programa de charlas original de Mnet Plus, 'IDOL'S TABLE', los participantes compartieron las características del picante que experimentaron en sus respectivas culturas y sus experiencias gastronómicas en Corea.

"Tailandia es instantáneo, Corea es persistente": diferencias en la naturaleza del picante por país

Los participantes conversaron sobre las propiedades únicas del picante en cada nación. Respecto al sabor picante de Corea, uno de los integrantes lo definió como una mezcla compleja de picante, dulce y umami, citando al kimchi como el ejemplo representativo. Por otro lado, mencionaron que el picante de China se caracteriza por la coexistencia de la sensación de hormigueo de 'ma' y el picante de 'la', utilizando como ejemplo platos con caldos picantes como el shuizhu rouchi.

Sobre las características del picante tailandés, se explicó que "se siente como una punzada dolorosa en un instante, pero que desaparece en 10 minutos". En Tailandia, el nivel de picante en el som tum se determina por la cantidad de chiles añadidos; un participante mencionó que suele poner entre 2 y 3, mientras que otro señaló que el criterio varía tanto que llega a poner hasta 10 chiles. También se trató como tema de conversación que en Japón es habitual el picante penetrante de ingredientes como el wasabi o el shichimi.

El "sabor rojo" de la época de aprendices: desde el pollo 'fire chicken' hasta el tteokbokki de Dongdaemun

Para los idols, la comida picante es un medio que evoca nostalgia de sus días como aprendices. Los participantes recordaron el sabor del 'fire chicken' que comían en las tiendas de conveniencia al volver a casa tras los entrenamientos. Relataron que, aunque en aquel entonces era picante y difícil de comer, era tan delicioso que querían seguir consumiéndolo. No obstante, también compartieron cómo sus gustos cambiaron tras debutar, mencionando que ya no disfrutan de los fideos si no cuentan con ingredientes de alta gama como la trufa.

También surgieron anécdotas relacionadas con el tteokbokki de Dongdaemun. Un integrante relató que, cuando fue a comer tteokbokki en Dongdaemun durante su etapa de aprendiz, eligió el nivel más picante y experimentó un dolor tal que sus labios se hincharon al doble de su tamaño tras 5 o 10 minutos. Además, mencionaron el entorno y el menú de los restaurantes que solían frecuentar los aprendices, recordando aquellos días en los que debían conformarse con comer solo arroz y kimchi en restaurantes donde toda la comida era de color rojo.

"Ya parecen coreanos": un cambio de gustos marcado por el kimchi y el ssamjang

El cambio en sus hábitos alimenticios debido a su larga estancia en Corea también fue un tema de interés. Al verlos comer arroz blanco mojado en ssamjang con chile, surgieron reacciones de que "ya parecen coreanos". Especialmente, la imagen de los idols sintiendo apetito al oler el aroma del kimchi agrio en la nevera mostró lo profundamente integrados que están en la cultura alimentaria de Corea.

La charla continuó con historias sobre la habilidad culinaria de la integrante de origen tailandés, MINNIE. Los participantes mencionaron que, aunque ella no suele disfrutar cocinando, le gusta mucho comer 'pad see ew' incluso utilizando kits de comida preparada, lo que aumentó la expectativa ante la próxima competencia de cocina que se llevará a cabo.

Fuente: Mnet K-POP (YouTube)