蔡贞安分析朴恩英厨师的料理：“能感受到内心贪欲的实验性味道”

在JTBC综艺节目《拜托了冰箱》第91期节目中，出演嘉宾们品尝了朴恩英厨师呈现的实验性料理课程，并就料理中所蕴含的哲学及厨师的性格进行了讨论。

从港式叉烧到芭菲，层层堆叠的实验性课程

当天，朴恩英厨师以利用港式叉烧制作的料理开始，呈现了组合多种食材的课程。第一道料理港式叉烧通过混合花生酱增加了风味，并因搭配了黄瓜而获得了同时兼顾口感与清爽感的评价。随后登场的“芭菲公主”其特点在于将奶油奶酪、无花果、芝麻菜、牛油果，以及锅巴和玉米等异质材料层层堆叠而成。

特别是随甜点一同准备的白葡萄酒，强调了“成熟女性”这一主题，延续了品尝的流程。出演嘉宾们随着料理的顺序，一层层舀起食材，体验了温暖与清凉并存的独特口感与味道变化。随后的面食和牛排也以多种酱料与食材融合的实验性形式提供。

“能看到内心的贪欲” 蔡贞安解读出的厨师料理哲学

在品尝料理时，出演嘉宾蔡贞安展开了通过食物推测厨师性格的有趣对话。蔡贞安注意到朴恩英厨师呈现的料理非常具有实验性，并对厨师的内心给出了独特的解读。

蔡贞安通过视频中的对话提到“吃完食物进行判断的话，是一位非常有品位且智慧的大叔”等，表现出根据料理性质推测厨师性格的样子。特别是对于实验性的料理，她表达了“内心有着些许贪欲”。对此，蔡贞安表示：“感觉像是为了守住第一名而不断提升自己极限的人，有一种不断挑战自身极限的感觉”，暗示了厨师正通过料理不断地测试自己的极限。

蔡贞安的这一评价，被解读为反映了朴恩英厨师呈现的料理并不安于现有框架，而是不断尝试新食材组合与烹饪方法的这一过程。