빈 속에 커피 마시면 몸에 나타나는 일 

모닝커피는 일상적인 행동 중 하나로 자리잡았다. 많은 이가 아침에 가장 먼저 먹는 것이 커피다. 그런데 모닝커피를 마실 때마다 걱정이 있다. 빈속에 커피 한 잔, 정말 괜찮을까? 

사실 미국국립보건원(National Institute of Health, National Institute of Health)은 빈속에 마시는 커피에 대해 부정적인 의견을 내놓았다. 빈속에 마시는 커피가 건강에 미치는 영향과 부작용을 줄이는 팁에 대해 알아보자. 

혈당이 치솟을 수 있다  

2020년 6월 영국 영양학 저널에 실린 연구에 따르면, 아침에 공복 상태에서 블랙커피를 마시는 것은 혈당 조절에 심각한 손상을 입힌다고 한다. 
혈당수치를 조절할 수 있는 능력은 당뇨병이나 심장병과 같은 신진대사 질환의 위험을 줄여준다. 아침을 먹고 커피를 마신 사람들은 혈당이 급증하지 않았다.

위산이 역류할 수 있다 

베이글을 한 입 먹거나 물을 꿀꺽 삼킬 때, 식도 하단 괄약근이라고 불리는 판막이 열려 음식이나 음료가 식도에서 위장으로 흐르도록 한다. 미국위장관내시경학회에 따르면 커피는 식도하부 괄약근을 이완시킨다. 판막이 완전히 닫히지 않아 위산이 식도로 스며들 수 있다. 위산 역류의 가장 흔한 증상은 가슴에 날카로운 통증이 느껴지는 속쓰림이다.
UC 샌디에이고 가정의학과 공중보건학과 조교수이자 프리시젼의 설립자인 UC 어바인의 수잔 사무엘리 통합건강연구소의 MD인 마빈 싱은 "커피 또한 위 산도를 자극할 수 있기 때문에 속쓰림의 위험을 증가시킨다"고 말한다. 
 2020년 9월 임상위장내과 및 간학 연구에서 하루에 커피 2인분을 물 2인분으로 대체한 참가자들은 위산 역류 위험을 줄였다.
싱 박사는 "소화효소와 위액이 어떤 것을 섭취하든 배출되지만 커피와 같이 산성이 있는 음식이나 음료는 자극성이 있어 위의 산도를 높일 수 있다"고 말했다. 2018년 네이처에서 실시한 연구에 따르면 커피의 평균 pH는 4.85에서 5.13 사이다. 참고로 7 미만일 경우 산성으로 간주된다.
싱 박사는 "알칼리성 음식을 커피와 함께 먹는 것이 총 산도를 낮추는 데 도움이 된다"라고 말한다. 계란, 아보카도 토스트, 오트밀 한 접시와 커피를 곁들이는 것이 좋다. 
게다가 산 역류가 커피에 있는 독소나 곰팡이에 대한 반응일 수 있다. 이를 확인하려면 유기농 커피를 마시고 속쓰림이 개선되는지 살펴보면 된다. 만성적인 위산 역류는 식도염으로 이어질 수 있고 식도 내막을 손상시켜 식도암의 위험을 높일 수 있다.

긴장감이 든다 

하버드 공중보건대학원에 따르면 카페인은 섭취 후 평균 45분 이내에 체내로 빠르게 흡수되며 15분에서 2시간 사이에 혈류가 최고조에 달한다. 음식을 먹지 않으면 효과가 더 빨리 느껴질 것이고, 특히 섬유질이 풍부한 식사를 했다면 소음이 더 느리게 느껴질 것이다.
아메리카노를 꿀꺽 삼킨 뒤 불안하고 두근거리거나 기분 좋게 경각심을 느끼거나 하는 것은 유전자에 크게 좌우되지만 식습관도 한몫 한다. 커피앤헬스의 보고서에 따르면 유전적 변이가 카페인을 어떻게 처리하는지를 결정한다고 한다. 어떤 사람들은 신진대사를 빨리 하고 카페인의 영향을 적게 받지만, 카페인을 천천히 분해하기 때문에 효과가 더 뚜렷하고 오래 지속되는 사람도 있다. 
카페인을 천천히 소화시키는 사람은 식사를 했든 안 했든 커피를 먹고 불안감을 느끼는 경향이 있다.이럴 때는 디카페인 커피 반과 일반 커피 반을 섞어 마시는 방법도 생각해보자. 

간헐적 단식을 한다면?

먹는 시간을 제한하는 간헐적 단식은 체중 감소에서 저혈압에 이르기까지 많은 건강상의 이점과 관련이 있다. 블랙커피와 같은 제로칼로리 음료는 식사가 없는 시간에도 마실 수 있다.
단식 시간 중에 커피를 마셨을 때 기분이 괜찮다면 걱정할 게 없다. 반면 속이 안 좋거나 몸이 흔들리는 기분이면 유기농 커피, 녹차, 카페 반 정도를 한 잔씩 마시자. 무엇을 선택하든 도중에 물을 많이 마시는 것을 잊지 않아야 한다. 영양학회에 따르면 카페인은 수분 배출을 높일 수 있다. 

커피를 마시기 가장 좋은 시간은?

라떼는 늦은 아침, 아침 식사 직후가 좋다. 빈속에 라떼를 마시면 위에 언급된 모든 증상, 즉 혈당, 속쓰림, 그리고 산성 역류 및 초조감에 걸릴 위험이 있다.
게다가 미시건 의대에 따르면 코티솔 수치가 오전 7시경에 최고조에 달한다고 한다. 코티솔은 에너지를 증가시키는 호르몬이기 때문에 수면 부족이 아닌 이상 아침 일찍부터 비교적 괜찮은 기분을 느낄 수 있을 것이다. 
반면 오후 2시 이후에는 커피를 멀리해야 한다. 늦은 오후나 저녁에 커피를 마시는 것은 수면을 방해할 수 있다. 
임상수면 의학저널(Journal of Clinical Sleep Medicine)에 실린 연구에 따르면 취침 6시간 전 카페인 400mg(스타벅스 미디엄 로스트 벤티 1잔)을 섭취하면 수면시간이 1시간 이상 단축되는 것으로 나타났다.

사진=게티이미지뱅크