“五花肉配霞多丽” Hanhae的独特建议，引发高价年份葡萄酒与醒酒争议

从高价年份葡萄酒所拥有的价值，到与日常五花肉相搭配的葡萄酒组合，围绕葡萄酒的各种话题展开了交流。在JTBC《特派员25小时》中，伴随着稀有年份葡萄酒的体验，关于享受葡萄酒方式的有趣对话持续进行。

一杯价值数百万韩元，亿级葡萄酒的价值与体验

对话以由黑皮诺品种酿造的顶级葡萄酒“Romanée-Conti”的话题拉开了序幕。节目中提到，Romanée-Conti是100%由黑皮诺酿造的葡萄酒，某些著名的年份其价格甚至可以达到数千万韩元乃至亿级单位。

这些高价葡萄酒的价值并不单纯在于价格。一位出演者分享了一个轶事：一位熟识的侍酒师在服务时留下了两杯珍贵的葡萄酒，他们将其装进塑料桶中，由八个人共同分享。虽然这可能是每一口都价值数十万韩元的葡萄酒，但出演者们通过感受存活了50多年的黑皮诺品种细腻的果香，直观地享受了那份美味。

“五花肉配白葡萄酒” Hanhae的独特搭配建议

在葡萄酒推荐环节，出演者Hanhae的独特建议吸引了目光。通常人们想到肉类料理时会联想到红葡萄酒，但Hanhae却推荐用白葡萄酒搭配韩国人喜爱的五花肉，并为其取了“三夏（五花肉+霞多丽）”的别名。

他解释说，带有橡木香气的霞多丽与五花肉非常契合。此外，他还补充认为长相思也是一个不错的选择。对此，其他出演者也表现出了积极的反应。另一方面，也有人分享了偏好以甜点酒闻名的法国苏玳地区葡萄酒或波特酒的口味，展现了多样化的味觉交汇。

品鉴过程与醒酒的实际意义

视频中介绍了饮用葡萄酒前感受香气并确认味道的具体品鉴方式。首先闻香，然后将葡萄酒含在口中进行漱口，检查牙龈间感受到的单宁或酸度等过程。随后，解释了在吞下葡萄酒的同时通过鼻子呼气来确认香气的方法。

与此同时，关于通过让葡萄酒接触空气以使其口感变得柔和的“醒酒”也引发了争论。节目指出，对于口感强劲且年轻的葡萄酒，接触空气会产生显著变化，但对于所有葡萄酒来说并非必不可少。特别是针对市面上容易买到的低价葡萄酒，有人提出了现实性的指正，即醒酒器可能比葡萄酒本身还要贵，从而展现了关于醒酒必要性的各种观点。

来源：JTBC Entertainment（YouTube）