勃艮第葡萄园的辛劳，被刚榨出的葡萄汁甜味所慰藉
在JTBC《特派员25小时》节目中，展示了法国勃艮第葡萄园辛苦的采摘过程，以及通过现代技术提升葡萄酒品质的酿造细节。
与表面看起来不同，法国勃艮第的葡萄园是辛劳劳动的现场。在JTBC《特派员25小时》第228集中公开的勃艮第葡萄园风景，毫不掩饰地展示了亲自采摘葡萄并榨汁过程的沉重感。
“腰快断了”……蹲着进行的持续采摘痛苦
葡萄采摘工作的体力消耗比想象中要大。出演人员在葡萄园蹲着摘葡萄的过程中，纷纷诉说着腰部和腿部的疼痛。由于需要在阳光下长时间维持某种姿势，这项工作的特性使得不仅是年轻人，即使是有阅历的出演人员，采摘也不是一个轻松的过程。
搬运采摘后的葡萄工作也具有相当的重量感。装满葡萄的容器重量达到了约30kg，随着工作的重复，容器的重量和距离增加，出演人员的疲劳度也随之升高。重复的采摘和搬运工作看似简单，实际上是需要相当肌肉力量的劳动。
与70年前不同的酿造方式，机器赋予葡萄酒的精致感
在处理采摘后的葡萄的酿造过程中，显现出了传统方式与现代技术的差异。过去通用的方式是用脚直接踩葡萄来榨汁，但现在勃艮第的许多酿酒厂已经转变为使用机器。这不仅是出于卫生方面的考虑，也是为了提高葡萄酒品质的选择。
现场进行了分离葡萄梗（rafes）的工作。因为从梗中渗出的植物性味道可能会破坏葡萄酒的香气。此外，在发酵过程中会发生葡萄籽和皮浮向水面的“帽（cap）”现象，为了解决这一问题，会反复进行将葡萄皮重新浸湿的“泵送循环（pump over）”和压实葡萄皮的“破帽（cap punching）”作业。必须经过这些精细的过程，葡萄酒的颜色和风味才能最终完成。
不含酒精的纯粹甜美，刚榨出的葡萄汁味道
在发酵开始之前，刚榨出的葡萄汁带来了让人忘却采摘辛劳的甜美。这种尚未产生酒精的葡萄汁，蕴含着勃艮第葡萄特有的薄皮和小颗粒所带来的浓郁风味。与韩国葡萄不同，由于皮很薄，处于非常适合直接咀嚼的状态。
出演人员们关注到了在现场直接品尝到的葡萄汁的新鲜感。这种纯净的液体让人想起小时候喝葡萄汁的回忆，随后经过发酵过程，会蜕变为我们所熟知的葡萄酒。
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