Sam Kim revela su identidad y los empleados del restaurante dicen: "Nos vengaremos esta noche"

En 'Chefs encubiertos' de TVN, Sam Kim reveló su verdadera identidad mientras trabajaba de incógnito entre los empleados de un restaurante italiano. En la emisión del día 23, se mostró el proceso de Sam Kim, quien desempeñaba el papel del empleado más joven bajo el nombre de 'Hee-tae' en un restaurante de Parma, presentando un nuevo menú a través de la misión final y finalmente revelando su identidad.

En la emisión de hoy aparecieron chefs de primer nivel como Sam Kim, Kim Poong, Kwon Seong-jun (Napoli Kwon) y Jung Ji-sun (Chendu Sunny). Ellos dejaron de lado sus rangos y trabajaron de incógnito en restaurantes en el extranjero.

Risotto de shiitake con ingredientes asiáticos, el dueño dice: "No es sabor italiano"

Ante la misión final, Sam Kim mostró ansiedad por la elección del menú y por la reacción tras revelar su identidad. Él se fijó en que el menú existente del restaurante era clásico y fiel a lo básico. En lugar de insistir solo en la autenticidad, Sam Kim pensó en una combinación que pudiera mostrar su propio estilo, tomando como pista la buena evaluación que recibió el Japchae que presentó durante el almuerzo pasado. Compuso el menú mezclando ingredientes asiáticos como setas shiitake, sake de arroz (Cheongju), mirin y salsa de soja con la cocina italiana.

Para maximizar el aroma de las setas shiitake, Sam Kim seleccionó setas con buen aroma y las remojó en agua caliente. Después de mezclar sake de arroz y mirin para encender el fuego y evaporar el alcohol, preparó el topping del risotto reduciendo setas shiitake picadas en una salsa especial hecha con salsa de soja. Al ver a Sam Kim añadiendo mantequilla y queso repetidamente durante el proceso de cocción, Kim Poong bromeó diciendo: "A este paso, ¿no es como si estuvieras poniendo arroz en mantequilla?".

El plato terminado fue el risotto de shiitake. Kim Poong lo elogió diciendo: "Parece un plato que venden en un restaurante", y Lucrezia, quien mencionó que no suele disfrutar de las setas, también terminó su plato. Simone evaluó diciendo: "El sabor era bueno y el contraste de sabores fue excelente". Sam Kim compartió su filosofía culinaria diciendo: "La persona que soy yo debe estar presente en el plato". Sin embargo, la evaluación del dueño del restaurante fue diferente. El dueño expresó su decepción por la adopción del nuevo menú diciendo: "La idea es buena, pero el sabor de este plato no es sabor italiano. No es un sabor que encaje con nuestro restaurante".

La identidad de 'Hee-tae' revelada por una llamada de Carlo Cracco

Sam Kim utilizó al legendario chef italiano Carlo Cracco para revelar su identidad. Sam Kim presumió de su estrecha amistad con Cracco y le pidió ayuda, y Cracco llamó al dueño del restaurante para ayudar con la misión. El dueño continuó la llamada con el altavoz encendido para presumir ante los empleados.

Durante la llamada, cuando Cracco mencionó: "¿Entonces cómo debería llamar a esa persona, Kim!", el lugar se llenó de conmoción. El dueño se mostró desconcertado, diciendo que nunca lo había llamado por ningún otro nombre que no fuera Hee-tae. Inmediatamente después, cuando el dueño regresó a la cocina y transmitió las palabras de Cracco: "Kim es la persona que está justo frente a nosotros. Es quien representa la cocina italiana en Corea", la cocina quedó sumida en el impacto.

Respecto al hecho de que Sam Kim había ocultado su identidad diciendo que era un granjero, los empleados se sintieron frustrados diciendo: "No tenía sentido", o "Nos pusiste en un aprieto". Lucrezia se indignó diciendo: "¿Qué se supone que teníamos que enseñarte?". Simone hizo reír a todos al enviar el mensaje "Esta noche nos vengaremos" a través de un traductor en su teléfono móvil. Previamente, Kim Poong y Kwon Seong-jun, como si presintieran que la identidad de Sam Kim sería revelada, provocaron risas diciendo: "Creo que cuando revele su identidad diremos 'ya lo imaginábamos'" y "Esto no tiene sentido".