El equipo 'Gyeol' de Kim Ho-yoon pierde ante el equipo de Ko Seok-hyun debido a la falta de inventario y al sabor a quemado

En el quinto episodio de ‘Street Restaurant Fighter’ (en adelante ‘Srepa’) de tvN, emitido el pasado día 19, los chefs compitieron en la composición de menús, gestión de inventario y rotación de clientes bajo las condiciones de un presupuesto limitado y un entorno comercial de festival. Comenzando con el duelo de maestros de la cocina francesa, la competencia continuó con enfrentamientos por rangos de precios: el duelo de precio mínimo de los 5,000 wones, el de precio máximo de los 35,000 wones y el de los 20,000 wones.

La reorganización de la cocina de Edward Kwon y la victoria contundente de 2:0 de Jung Ho-young

En el enfrentamiento de maestros franceses, Edward Kwon de ‘Masikdang’ tomó la ventaja. Ante la sobrecarga en la operación de la cocina debido al exceso de pedidos, Edward Kwon reorganizó el flujo de trabajo introduciendo inmediatamente un wok de cocina china. Logró la victoria frente a Im Gi-hak de ‘Bola Bol’, leyendo rápidamente la demanda del entorno comercial del festival.

En el duelo de precio mínimo de los 5,000 wones, se enfrentaron los chefs de cocina japonesa Jung Ho-young y Kim Min-seong. Jung Ho-young tomó la iniciativa inicial presentando un roll de Tteokgalbi de cerdo negro que podía funcionar tanto como plato principal como aperitivo. Por otro lado, Kim Min-seong presentó un set de "Saewookkang y Eomukkkang", pero se quedó atrás en ventas al no considerar la característica del entorno comercial de ser un horario de comida.

Jung Ho-young aseguró su victoria final de 2:0 respondiendo rápidamente con Menchi-katsu cuando los platos de la segunda mitad se agotaron prematuramente. En el lugar, apareció el actor Go Kyung-pyo, quien experimentó personalmente la demostración de corte de sashimi y ensalada preparada al momento.

El error de Kim Ho-yun y la remontada de Ko Seok-hyeon

El duelo de precio máximo de los 35,000 wones se llevó a cabo entre el equipo ‘Gyeol’, liderado por Kim Ho-yun, ex sous-chef de 2 estrellas Michelin, y el equipo ‘Agungi’ de Ko Seok-hyeon. En la primera parte, el equipo de Kim Ho-yun tomó la delantera con filetes de solomillo y seafood boiling. Sin embargo, el ambiente cambió cuando el equipo de Ko Seok-hyeon presentó sucesivamente pollo con mantequilla estilo Shanghái, pizza napolitana, calamar agridulce picante y carne de res frita con mantequilla.

El equipo de Kim Ho-yun flaqueó en toda su operación. El salteado de carne de res estilo Hot Pot, lanzado para un ataque adicional, se quedó sin ingredientes, y surgieron quejas durante el proceso de cocción diciendo que "tenía sabor a quemado". Finalmente, el equipo de Ko Seok-hyeon logró una victoria por remontada en la evaluación de estrellas. El derrotado Kim Ho-yun expresó su sentir diciendo: "Si fue delicioso durante 10 años pero en el año 11 deja de serlo, es difícil asegurar el futuro".

El duelo de los 20,000 wones entre Lee Yeon-bok y Kim Kwan-hun

En el último duelo de los 20,000 wones, se enfrentaron ‘Bok-bok’ del maestro de cocina china Lee Yeon-bok y ‘Todo sobre el Tteokbokki’ de Kim Kwan-hun. Lee Yeon-bok lideró las ventas iniciales con ensalada fría de abulón y camarones y chuleta de pollo de cinco especias.

Lee Yeon-bok terminó su negocio sin poder realizar ventas adicionales debido a la falta de inventario y problemas con la gestión de estrellas. Kim Kwan-hun buscó revertir las ventas con un salteado de fideos Daosuk estilo Malatang picante y un set de frituras. El resultado final de la competencia entre ambos equipos se revelará en la próxima emisión.

Los clips no emitidos y la información detallada por equipo de ‘Srepa’, que se transmite todos los domingos a las 7:35 p.m. en tvN, pueden consultarse en TVING.