Kwon Sung-joon ayuda a Park Eun-young con la elaboración de pasta

Durante la emisión 94 de "Cuida de mi refrigerador, por favor" de JTBC, el chef Kwon Sung-joon asistió a su rival Park Eun-young tras el colapso mental de esta por no poder controlar la masa de su pasta artesanal.

Mientras la chef Park Eun-young luchaba con la difícil tarea de elaborar pasta artesanal, su rival, el chef Kwon Sung-joon, extendió una mano de ayuda, cambiando el curso de la tensa situación en la cocina.

En la emisión número 94 de "Cuida de mi refrigerador, por favor" de JTBC, se mostró a la chef Park Eun-young enfrentando dificultades durante el proceso de elaboración de la pasta. Debido a que la masa no salía correctamente o no se podía controlar según lo deseado durante el proceso de amasado y presión, Park Eun-young entró en un estado de colapso mental, intentando solucionar la situación añadiendo más harina.

"Debes ayudarla": la inesperada asistencia de su rival Kwon Sung-joon

Ante las dificultades de Park Eun-young en la elaboración de la pasta, en el lugar se escucharon peticiones para que el chef Kwon Sung-joon la ayudara. A pesar de mantener una relación de rivalidad, Kwon Sung-joon se acercó a Park Eun-young y le transmitió la técnica de aumentar la elasticidad de la masa mediante múltiples amasados. Tras su intervención y el consejo de que amasar repetidamente genera más gluten para mejorar la elasticidad y el rebote de la pasta, el inestable proceso de elaboración comenzó a estabilizarse gradualmente.

Kwon Sung-joon respaldó el trabajo de Park Eun-young demostrando destreza al extraer la pasta. Especialmente, logró aliviar la tensión en el lugar al mostrar un proceso de elaboración tan fluido que, al ajustar el grosor de los fideos, provocó la reacción de que, a pesar de ser la primera vez que se usaba, se manejaba muy bien. Kwon Sung-joon continuó con la técnica diciendo que "solo hace falta amasar unas cuantas veces más", y su trabajo fue valorado con un "parece que tiene un grosor muy bueno".

Un festín de recetas exóticas utilizando pasta de pez gato y levadura natural

En el proceso culinario que siguió a la elaboración de la pasta, destacó el uso creativo de ingredientes por parte de los chefs. Kwon Sung-joon presentó una combinación inesperada al añadir pasta de vísceras de pez gato a una salsa hecha de tomates triturados. La cocción resaltó las características del ingrediente, permitiendo que el sabor del pez gato se sintiera claramente en la salsa.

La cocina de Park Eun-young también fue experimental. En la preparación de una pizza utilizando levadura natural (levain), se presentó un método de configuración "Reverse" (inverso), donde se colocó primero el queso y luego la salsa de tomate, de forma distinta a los métodos convencionales. Junto con la técnica única de freír la levadura natural, se completaron platos que reflejaban la preferencia por la textura de los mariscos. Para resaltar la textura, Park Eun-young mostró cómo controlaba el triturado de los tomates sin triturarlos por completo, continuando con una cocina que consideraba la preferencia por los mariscos.

Dentro del tiempo limitado, Park Eun-young luchó por preparar fideos mezclados, mientras Kwon Sung-joon finalizaba la preparación de la pizza, continuando la intensa carrera contra el reloj entre ambos chefs. Los dos chefs concluyeron el tenso tiempo de cocina presentando los platos terminados basados en sus propios ingredientes y técnicas.

Fuente: JTBC Entertainment (YouTube)