おでんとコチュジャンソースの出会い、K-フードとして再解釈されたフュージョン・ストリートフード
K-フードを通じてグローバルアイドルたちの好みを共有するトークショー「IDOL'S TABLE」が、フュージョン・ストリートフードをテーマにした料理過程を公開した。
「薬物中毒に似ている」炭水化物中毒が引き起こす脳と血管の警告
炭水化物の過剰摂取が脳の報酬系に与える影響と、内臓脂肪が血管の健康を脅かすメカニズムについて報告しています。また、ダイエットにおけるリバウンドの難しさと、持続可能な習慣の重要性を伝えています。
高齢層の消化酵素は若年層の30分の1レベル…腹部肥満につながる過程
食事量を減らしても体重が減らない中年の悩みは、体内の消化酵素の減少と密接に関係しています。消化酵素が不足すると腸毒素が生成され、代謝を妨げて肥満を引き起こす原因となります。
「ソルヒャン」を超え輸出用まで…国産イチゴの種子主権確保に乗り出す育種専門家
韓国雇用情報院が、国産イチゴの道を切り拓いてきた育種専門家、Woori Seedのキム・テイル所長の物語を伝えています。キム所長は「メヒャン」や「ソルヒャン」の開発を通じて種子主権の確立に貢献し、現在は輸出競争力を高めるための新品種開発に注力しています。
砂糖の代わりに梨で甘みを出したカルビチムから即席ジャジャン麺まで、卓球部の選手たちの華やかな食卓
イム・テフンとユン・ナラが青陽の卓球部の学生たちのために、カルビチムやメンボシャ、ジャジャン麺など多彩なメニューを用意した特別な食事会を開催しました。
「象のようだ…」無理なダイエットが招いた体重増加と健康の危機
健康のために始めたダイエットが、無理な食事制限やリバウンドを繰り返すことで、かえって身体機能を損なうケースが増えています。筋肉量の減少による代謝疾患や関節への負担、さらには腸の健康への悪影響など、誤ったダイエットが全身の健康に及ぼす深刻な影響が報告されています。
「アヒルは口に入ったものさえ出して食べる」…9,000ウォンで味わえる光州式鴨肉のスープの真髄
ソウルの石村湖付近で、光州の郷愁を呼び起こす特別な滋養食が注目を集めている。9,000ウォンという合理的な価格で、たっぷりのセリと豊富な肉が楽しめる鴨肉のスープ（オリタン）が紹介された。
「痩せるときに筋肉も落ちる」…肥満治療注射のパラドックスと腸内細菌の関係
ダイエットのための極端な方法が健康を損なう結果を招いており、最近流行している肥満治療注射による筋肉減少のリスクや、肥満を引き起こす腸内細菌のメカニズムが報じられました。
12種類の薬草釜炊きご飯と豆の粒が生きている清国（チョングクジャン）、代々受け継がれる宗家（チョンガッチャブ）の味
TV CHOSUN JOYが伝えた今回の放送では、12種類の薬草を煮出した水で炊いた釜炊きご飯と、豆の粒が生きている清国（チョングクジャン）が主役として登場した。
「豚肉ではない第三の味」チョン・ソミンが味わった龍山の抗定肉（ハンジョンサル）の反転
TV CHOSUN『韓定食紀行』で紹介された龍山の飲食店にて、チョン・ソミンが独特な調理法で提供される抗定肉の新しい味わいに驚いた。
「口の中に暖炉が灯った」…29年の伝統を誇る南楊州の麺料理店、熟成キムチのキムチ餃子とドンチミ麺
京畿道の南楊州で29年間続く、4代続く麺料理専門店が紹介されています。熟成されたキムチを使用したキムチ餃子と、咸鏡道式の調理法を継承したドンチミ麺が、その深い味わいで多くの観光客を魅了しています。
冷麺に食醯、アイスクリームまで…冷たい食べ物の習慣が招いた内臓脂肪の悪循環
64歳のキム・ソンヒさんは、冷たい食べ物を好む食習慣により内臓脂肪が蓄積し、健康状態が悪化しています。冷たいものの摂取は消化機能を低下させるだけでなく、体温低下を防ぐために体が内臓周囲に脂肪を蓄えようとする悪循環を生みます。
1ヶ月の断食で28kg減量した結果は癌とリバウンド…肥満治療注射の副作用も警告
食欲を無理に抑え込む極端なダイエットは、体の生存システムを崩壊させ、摂食障害や炎症を引き起こす可能性がある。1ヶ月の断食で28kg減量した女性が乳癌と血管疾患に苦しむ事例や、肥満治療注射による消化器症状や脱毛などの副作用が報告されている。
「手足が引き裂かれるような感覚」カン・ソヨン、足首・股関節の不安定さを克服するための体型矯正実践
運動を楽しむカン・ソヨンが、身体の不均衡を正すための本格的な体型矯正トレーニングを開始した。足首の不安定性と股関節の不均衡を解決するため、理学療法士出身の専門家と共に筋膜リリースからコア強化まで段階的なプログラムを実施した。
タンパク質中心の食事なのに、なぜ太るのか？焼いたり揚げたりすると100倍に増える「糖毒素」に注意
食事管理を徹底しているにもかかわらず体重が減らない、あるいは急増する現象は、体内に蓄積された有害物質が脂肪細胞と結合して肥満体質を作る「悪循環」が原因である可能性があります。特に調理による「糖毒素」の増加や、腸内環境の悪化が肥満を促進する要因となります。
脂身を除いたアンジョンサルとガブリサルの水肉、釜山の豚肉クッパの新たな基準
釜山の豚肉クッパの常識を覆す、希少部位のアンジョンサルとガブリサルを使用した新しいスタイルの豚肉クッパが登場しました。店主のこだわりによる淡白な味わいと、地域の子どもたちへの支援活動が結びついた物語を伝えます。
イム・チャンジョンの選択、27年の伝統を誇る江東区の焼肉店の秘訣は「キムチ」と「もちとうもろこし」
歌手のイム・チャンジョンが、27年間同じ場所で営業を続けている江東区の焼肉店を訪れ、多彩なキムチと「斧サムギョプサル」を楽しむ様子が公開された。
油分を取り除いた透明なスープ、58年の伝統を誇る北朝鮮式の鶏コムタンの秘訣
58年の伝統を守り続ける北朝鮮式の鶏コムタンの調理過程と、その味の特徴が公開された。油分を徹底的に取り除くことで、透明で深い味わいのスープを実現している。
「チョン・ジヒョンに似ていたのに」…30kg増量した50代店主の止まらない食欲
TV CHOSUN LIFEの動画にて、かつてはチョン・ジヒョンに似ていると言われるほどスリムだったが、50代で30kg増量したヤン・ウニョンの事例を通じ、中年の肥満の危険性とホルモン変化による影響を伝えています。
「打つのをやめたらリバウンドする？」…肥満治療薬の処方を前に躊躇するカン・ミンジュさん
急激な体重増加により健康指標が悪化したカン・ミンジュさんが、肥満治療薬の処方をめぐって期待と不安の間で葛藤する様子が公開されました。
食事制限と運動を並行してもお腹の肉はそのまま... 中年ダイエット失敗の科学的背景
中年期に入ったオ・スンランが、食事制限と運動を並行しているにもかかわらず体重が減らず、お腹の肉が落ちない悩みについて吐露した。専門家は、急激な体重減少が生存を脅かす危険信号と認識され、空腹ホルモンの過剰分泌による暴食の悪循環を招くと分析している。
ホン・ヘゴルとヨ・エステル夫妻、済州島での生活の中で明かした「すりガラス陰影」の状態と「友好的な無関心」
ホン・ヘゴルとヨ・エステル夫妻が、済州島での生活や夫の健康状態、そして新しい夫婦関係のあり方について語った。
麗水の「スニネパプサン」、1万5000ウォンで楽しむタチウオの煮付けとゲジャン白飯の構成
YouTuberのカン・ソンフンが全羅南道の麗水を訪れ、現地の食堂「スニネパプサン」でゲジャン白飯を含む食事を楽しんだ様子を公開した。
シホの韓食と3代続く家系のレシピが出会った「3代トッカルビ」
日本の家系に3代伝わる家庭料理のレシピと、出演者シホの韓食調理法が融合した特別な食卓が披露された。KBS WORLD TVのバラエティ番組「Fun-Staurant」にて、シホが日本の伝統レシピを再解釈したトッカルビと韓国式のスンドゥブチゲを披露した。
おでんとコチュジャンソースの出会い、K-フードとして再解釈されたフュージョン・ストリートフード
「薬物中毒に似ている」炭水化物中毒が引き起こす脳と血管の警告
高齢層の消化酵素は若年層の30分の1レベル…腹部肥満につながる過程
「ソルヒャン」を超え輸出用まで…国産イチゴの種子主権確保に乗り出す育種専門家
砂糖の代わりに梨で甘みを出したカルビチムから即席ジャジャン麺まで、卓球部の選手たちの華やかな食卓
「象のようだ…」無理なダイエットが招いた体重増加と健康の危機
「アヒルは口に入ったものさえ出して食べる」…9,000ウォンで味わえる光州式鴨肉のスープの真髄
「痩せるときに筋肉も落ちる」…肥満治療注射のパラドックスと腸内細菌の関係
12種類の薬草釜炊きご飯と豆の粒が生きている清国（チョングクジャン）、代々受け継がれる宗家（チョンガッチャブ）の味
「豚肉ではない第三の味」チョン・ソミンが味わった龍山の抗定肉（ハンジョンサル）の反転
「口の中に暖炉が灯った」…29年の伝統を誇る南楊州の麺料理店、熟成キムチのキムチ餃子とドンチミ麺
冷麺に食醯、アイスクリームまで…冷たい食べ物の習慣が招いた内臓脂肪の悪循環
1ヶ月の断食で28kg減量した結果は癌とリバウンド…肥満治療注射の副作用も警告
「手足が引き裂かれるような感覚」カン・ソヨン、足首・股関節の不安定さを克服するための体型矯正実践
タンパク質中心の食事なのに、なぜ太るのか？焼いたり揚げたりすると100倍に増える「糖毒素」に注意
脂身を除いたアンジョンサルとガブリサルの水肉、釜山の豚肉クッパの新たな基準
イム・チャンジョンの選択、27年の伝統を誇る江東区の焼肉店の秘訣は「キムチ」と「もちとうもろこし」
油分を取り除いた透明なスープ、58年の伝統を誇る北朝鮮式の鶏コムタンの秘訣
「チョン・ジヒョンに似ていたのに」…30kg増量した50代店主の止まらない食欲
「打つのをやめたらリバウンドする？」…肥満治療薬の処方を前に躊躇するカン・ミンジュさん
食事制限と運動を並行してもお腹の肉はそのまま... 中年ダイエット失敗の科学的背景
ホン・ヘゴルとヨ・エステル夫妻、済州島での生活の中で明かした「すりガラス陰影」の状態と「友好的な無関心」
麗水の「スニネパプサン」、1万5000ウォンで楽しむタチウオの煮付けとゲジャン白飯の構成