おでんとコチュジャンソースの出会い、K-フードとして再解釈されたフュージョン・ストリートフード
K-フードを通じてグローバルアイドルたちの好みを共有するトークショー「IDOL'S TABLE」が、フュージョン・ストリートフードをテーマにした料理過程を公開した。
「ソルヒャン」を超え輸出用まで…国産イチゴの種子主権確保に乗り出す育種専門家
韓国雇用情報院が、国産イチゴの道を切り拓いてきた育種専門家、Woori Seedのキム・テイル所長の物語を伝えています。キム所長は「メヒャン」や「ソルヒャン」の開発を通じて種子主権の確立に貢献し、現在は輸出競争力を高めるための新品種開発に注力しています。
砂糖の代わりに梨で甘みを出したカルビチムから即席ジャジャン麺まで、卓球部の選手たちの華やかな食卓
イム・テフンとユン・ナラが青陽の卓球部の学生たちのために、カルビチムやメンボシャ、ジャジャン麺など多彩なメニューを用意した特別な食事会を開催しました。
「アヒルは口に入ったものさえ出して食べる」…9,000ウォンで味わえる光州式鴨肉のスープの真髄
ソウルの石村湖付近で、光州の郷愁を呼び起こす特別な滋養食が注目を集めている。9,000ウォンという合理的な価格で、たっぷりのセリと豊富な肉が楽しめる鴨肉のスープ（オリタン）が紹介された。
12種類の薬草釜炊きご飯と豆の粒が生きている清国（チョングクジャン）、代々受け継がれる宗家（チョンガッチャブ）の味
TV CHOSUN JOYが伝えた今回の放送では、12種類の薬草を煮出した水で炊いた釜炊きご飯と、豆の粒が生きている清国（チョングクジャン）が主役として登場した。
「豚肉ではない第三の味」チョン・ソミンが味わった龍山の抗定肉（ハンジョンサル）の反転
TV CHOSUN『韓定食紀行』で紹介された龍山の飲食店にて、チョン・ソミンが独特な調理法で提供される抗定肉の新しい味わいに驚いた。
「口の中に暖炉が灯った」…29年の伝統を誇る南楊州の麺料理店、熟成キムチのキムチ餃子とドンチミ麺
京畿道の南楊州で29年間続く、4代続く麺料理専門店が紹介されています。熟成されたキムチを使用したキムチ餃子と、咸鏡道式の調理法を継承したドンチミ麺が、その深い味わいで多くの観光客を魅了しています。
脂身を除いたアンジョンサルとガブリサルの水肉、釜山の豚肉クッパの新たな基準
釜山の豚肉クッパの常識を覆す、希少部位のアンジョンサルとガブリサルを使用した新しいスタイルの豚肉クッパが登場しました。店主のこだわりによる淡白な味わいと、地域の子どもたちへの支援活動が結びついた物語を伝えます。
イム・チャンジョンの選択、27年の伝統を誇る江東区の焼肉店の秘訣は「キムチ」と「もちとうもろこし」
歌手のイム・チャンジョンが、27年間同じ場所で営業を続けている江東区の焼肉店を訪れ、多彩なキムチと「斧サムギョプサル」を楽しむ様子が公開された。
油分を取り除いた透明なスープ、58年の伝統を誇る北朝鮮式の鶏コムタンの秘訣
58年の伝統を守り続ける北朝鮮式の鶏コムタンの調理過程と、その味の特徴が公開された。油分を徹底的に取り除くことで、透明で深い味わいのスープを実現している。
麗水の「スニネパプサン」、1万5000ウォンで楽しむタチウオの煮付けとゲジャン白飯の構成
YouTuberのカン・ソンフンが全羅南道の麗水を訪れ、現地の食堂「スニネパプサン」でゲジャン白飯を含む食事を楽しんだ様子を公開した。
シホの韓食と3代続く家系のレシピが出会った「3代トッカルビ」
日本の家系に3代伝わる家庭料理のレシピと、出演者シホの韓食調理法が融合した特別な食卓が披露された。KBS WORLD TVのバラエティ番組「Fun-Staurant」にて、シホが日本の伝統レシピを再解釈したトッカルビと韓国式のスンドゥブチゲを披露した。
「水一滴も使わず」キム・ガンウが披露したリンゴ無水煮水肉とくるみ味噌
俳優のキム・ガンウが、家族のための健康的な献立を自ら構成し、料理における詳細なノウハウを披露した。
オーストラリア・シドニーの17坪の店舗で億単位の売上、タラ汁（ドンテタン）で進出した飲食業の達人
韓国で「Yangeunine」を含む約170店舗を運営するBonjil F&Bのシン・グンシク代表が、オーストラリアのシドニー市場に進出した。看板のない17坪規模の店舗ながら、現地の顧客から注目を集めている。
パク・テファン、海南の雌牛韓牛に見出した「金メダル級」の味…キム・ヘユンとの縁にも言及
水泳ヒーローのパク・テファンが全羅南道海南を訪れ、雌牛韓牛の風味を楽しむ様子が公開された。TV CHOSUN「韓定食紀行」の映像では、パク・テファンが当日に屠畜された生肉をはじめとする様々な部位を堪能し、女優のキム・ヘユンとの意外な繋がりについても語った。
ソウルの森のマルシェで買った食材で作ったスープカレーとキノコ味噌ベースのおにぎり
ソウルの森付近で開催された農家市場「マルシェ」を訪れ、新鮮な食材を購入して健康的な家庭料理を作る過程を収めた動画が公開された。動画の出演者は、デリバリー料理の代わりに自炊する楽しさを記録し、市場で買った野菜やキノコを活用した2つのメイン料理を紹介した。
「カムジャタンからレンセップまで」…K-POPスターたちが語る「国境なき」K-フードトーク
グローバルなK-POPスターたちが集まり、料理を通じてコミュニケーションを図る新しいフォーマットのトークショーが予告された。Mnet Plusオリジナル〈IDOL'S TABLE〉は、出演者がそれぞれの故郷の料理や馴染みのある韓国料理をテーマに語り合うグローバル・フードトークショーである。
「脂身が多い方が好きです」…22年間、聖水洞の場所を守り続けるサムギョプサル名人の「黄金の厚さ」
ソウル・聖水洞で22年間営業を続けているサムギョプサル専門店の名人が、独自の調理原則を明かした。名人は客の好みに合わせて肉の脂身の割合や厚さを調整し、基本に忠実な味を追求している。
「50日の待ち時間」…結婚7年目の夫婦によるドライエイジング・ステーキプロジェクト
結婚7年目を迎えた夫婦が、記念日のために50日間もの時間をかけた特別なドライエイジング（乾式熟成）ステーキを作る様子が放送されました。
チピョン醸造場の関係者「新製品開発のため、午前9時から夜8時まで試飲を繰り返す努力」
YouTubeチャンネル「Yessay」のコンテンツを通じて、京畿道楊平郡砥平面にあるチピョン醸造場を訪れたイェソンが、醸造場の関係者と共に酒の製造過程や特徴について語る様子が公開されました。
おでんとコチュジャンソースの出会い、K-フードとして再解釈されたフュージョン・ストリートフード
「ソルヒャン」を超え輸出用まで…国産イチゴの種子主権確保に乗り出す育種専門家
砂糖の代わりに梨で甘みを出したカルビチムから即席ジャジャン麺まで、卓球部の選手たちの華やかな食卓
「アヒルは口に入ったものさえ出して食べる」…9,000ウォンで味わえる光州式鴨肉のスープの真髄
12種類の薬草釜炊きご飯と豆の粒が生きている清国（チョングクジャン）、代々受け継がれる宗家（チョンガッチャブ）の味
「豚肉ではない第三の味」チョン・ソミンが味わった龍山の抗定肉（ハンジョンサル）の反転
「口の中に暖炉が灯った」…29年の伝統を誇る南楊州の麺料理店、熟成キムチのキムチ餃子とドンチミ麺
脂身を除いたアンジョンサルとガブリサルの水肉、釜山の豚肉クッパの新たな基準
イム・チャンジョンの選択、27年の伝統を誇る江東区の焼肉店の秘訣は「キムチ」と「もちとうもろこし」
油分を取り除いた透明なスープ、58年の伝統を誇る北朝鮮式の鶏コムタンの秘訣
麗水の「スニネパプサン」、1万5000ウォンで楽しむタチウオの煮付けとゲジャン白飯の構成
シホの韓食と3代続く家系のレシピが出会った「3代トッカルビ」
「水一滴も使わず」キム・ガンウが披露したリンゴ無水煮水肉とくるみ味噌
オーストラリア・シドニーの17坪の店舗で億単位の売上、タラ汁（ドンテタン）で進出した飲食業の達人
パク・テファン、海南の雌牛韓牛に見出した「金メダル級」の味…キム・ヘユンとの縁にも言及
ソウルの森のマルシェで買った食材で作ったスープカレーとキノコ味噌ベースのおにぎり
「カムジャタンからレンセップまで」…K-POPスターたちが語る「国境なき」K-フードトーク
「脂身が多い方が好きです」…22年間、聖水洞の場所を守り続けるサムギョプサル名人の「黄金の厚さ」
「50日の待ち時間」…結婚7年目の夫婦によるドライエイジング・ステーキプロジェクト