ナム・ソンフンがイ・ヒョンボクを破り中食の新時代を証明

JTBC「冷蔵庫をよろしく」で放送された中食の対決は、国家公認資格を持つナム・ソンフンが、大家のイ・ヒョンボクを破る結果となった。ナム・ソンフンは四川風の麻辣牛肉にモッツァレラチーズのサラダを添えたメニューを披露し、試食団から辛さとチーズのバランスを評価された。

中食の資格を保有し「正派」を自負するナム・ソンフンシェフが、中食の大家であるイ・ヒョンボクシェフとの対決で勝利を収め、新世代の底力を証明した。JTBC「冷蔵庫をよろしく」で放送された今回の対決は、中食の正統性を巡る両シェフの激しい勝負となった。

「私は中食の正派」資格を掲げたナム・ソンフンの正面突破

ナム・ソンフンシェフは今回の対決を前に、自身が国家公認の中食資格を保有する「正派」であることを強調し、自信を見せた。彼はイ・ヒョンボクシェフの料理を体験した後、「正派の中食が弱い。なぜなら、それは邪派の中食だからだ」と述べ、自身の正統性を根拠に（基づいて）対決に臨むことを示唆した。特に「イタリア料理よりも私の料理の方が優れている」との発言を通じ、中食に対する深い愛情と自負を露わにした。

ナム・ソンフンが用意したメニューは、四川省の辛さを最大限に引き出した「麻辣牛肉」だった。彼はラー油を使用した牛肉料理に、シチリア式の食材であるクスクスを取り入れるなど、異色の構成を披露した。そこに辛さを和らげるため、イタリアのカプレーゼスタイルを応用した「欧風ザーサイ（モッツァレラチーズを入れたサラダ）」を添え、味のバランスを整える戦略を展開した。

辛さの限界を試す「四川省マフィア」の料理

調理過程において、ナム・ソンフンは中華包丁を巧みに操り火力を調節するなど、正統な中食のテクニックを披露した。彼は葱油を出し、火力を集中させることで料理の風味を引き出すことに注力した。完成した料理は、試食団から「核爆弾」あるいは「鳥の糞のスープ」と比喩されるほど、強烈な辛さを放った。

料理の辛さが非常に強かったため、ナム・ソンフン自身も調理の途中で牛乳をがぶ飲みしなければならないほどだった。試食の際、出演陣は辛さに苦しみながらも、ナム・ソンフンが提案したモッツァレラチーズのサラダが辛さを適切に抑えているとの反応を見せた。特にチェ・ヒョンソクシェフは、ナム・ソンフンの料理に対し「辛さとチーズのバランスが完璧だ」と肯定的な評価を残した。

ベテラン・イ・ヒョンボクの底力とナム・ソンフンの上昇曲線

対決の結果は、ナム・ソンフンの勝利に終わった。中食の大家であるイ・ヒョンボクシェフが老練さを見せたものの、ナム・ソンフンは近年の上昇傾向を立証し、「新時代」を切り拓く姿を見せた。ナム・ソンフンは勝利直後、「毎日同じことばかりしていたので、実力が上がるのは当然だった」と、自身のたゆまぬ努力に言及した。

続く対決構図では、キム・プン作家がパスタを活用したキンパなど、既存の枠組みを打ち破るメニューを準備し、変化を図った。彼は毎日食べても飽きず、健康まで考慮した新メニューを構想し、既存の調理方法とは差別化されたアプローチを試みた。

出典：JTBC Entertainment（YouTube）