프로세코 DOC, 윤아름 셰프와 ‘셰프 레지던시 2026’ 세 번째 프로젝트 진행

이탈리아 스파클링 와인 프로세코 DOC가 한국 셰프 윤아름과 함께 글로벌 미식 교류 프로그램 ‘셰프 레지던시 2026(Chef Residency 2026)’의 세 번째 프로젝트를 진행했다.

이번 프로그램은 한국과 이탈리아의 식문화를 연결하고, 양국 셰프 간 조리 기술과 요리 철학의 교류를 확대하기 위해 마련됐다.

셰프 레지던시는 프로세코 DOC 컨소시엄과 이탈리아 미식 플랫폼 투오를로(Tuorlo)가 공동 운영하는 국제 교류 프로젝트다. 세계 각국의 셰프를 이탈리아로 초청해 현지 음식과 와인, 문화를 경험하고 각국의 미식 문화를 소개하는 방식으로 진행된다.

윤아름 셰프는 이번 일정에서 프로세코 DOC 드림랜드와 주요 와이너리를 방문해 프로세코 DOC의 역사와 생산 과정을 살펴봤다. 이후 밀라노 하우스 오브 메디테라네오(House of Mediterraneo)에서 열린 프로그램에 참여해 한국의 식문화와 조리 기법을 소개했다.

프로그램은 7월 12일부터 15일까지 한국 식문화 마스터클래스와 조리 실습, 셰프 교류 세션, 갈라 디너 등으로 구성됐다. 참가자들은 한국 식재료의 특성과 조리법을 체험하고, 한국과 이탈리아 음식의 접목 가능성에 대해 의견을 나눴다.

갈라 디너에서는 윤 셰프가 한국의 음식 문화와 요리를 소개하며 현지 참가자들과 소통했다. 세계 각국에서 참석한 셰프들도 각자의 요리 철학과 조리 경험을 공유했다.

윤 셰프는 ‘마스터셰프 코리아’를 비롯해 넷플릭스 ‘흑백요리사’ 시즌2, ‘마스터셰프 아시아 2026(MasterChef Asia 2026)’ 등에 참여하며 활동을 이어가고 있다.

이번 프로젝트는 이탈리아 미식 스튜디오 타볼라타(Tavolata)가 기획했으며, 마에스트로 마르티노 푸드 아카데미(Maestro Martino Food Academy·MMFA)와의 협업으로 진행됐다.