任昌丁的选择，江东区27年传统肉店的秘诀在于“泡菜”与“糯玉米”
歌手任昌丁造访江东区一家坚守27年的肉类专门店，视频展示了该店丰富的泡菜种类、独特的“斧头五花肉”以及使用糯玉米水调味等烹饪秘诀。
一段歌手任昌丁造访江东区一家坚守27年的肉类专门店，并享受各种泡菜与“斧头五花肉”的视频已公开。在上传至 TV CHOSUN JOY 频道的该视频中，详细展示了餐厅的核心——泡菜构成、肉类特征以及支撑这些风味的烹饪秘诀。
“应该改行做泡菜店”……用糯玉米水提甜味的八道泡菜盛宴
这家餐厅最大的特点是比肉更吸引眼球的各种泡菜。视频中介绍了大葱泡菜、芥菜泡菜、天水萝卜泡菜、春菜、黄瓜泡菜等仿佛集齐了“八道泡菜”般的构成。出演人员注意到泡菜种类非常多样，并评价说甚至应该把招牌从肉店改为泡菜专门店。
决定泡菜味道的秘诀在于食材的选择和烹饪方式。根据餐厅方面的说明，他们没有使用人工糖的甜味，而是使用直接煮糯玉米的水来调节调料的甜味。其特点在于通过煮熟在最佳时期购买的糯玉米并利用其水，在不使用调味剂的情况下实现自然的鲜味。此外，通过不吝使用萝卜、葱等优质食材，提升了泡菜的品质。
特别是大葱泡菜在出演人员中被选为“首选”，获得了极高的满意度。芥菜泡菜口感鲜活，非常开胃；天水萝卜泡菜则展现了咀嚼感以及让人垂涎欲滴的魅力。
屠宰4天内的生肉，“斧头五花肉”的浓郁肉汁
与各种泡菜一同登场的主角是包括“斧头五花肉”在内的3种肉类。餐厅方面表示，他们不经过熟成过程，而是坚持只使用屠宰后3至4天内的鲜嫩生肉。他们以食材的新鲜度为最优先，并以3天内消耗完所有货量为原则。
菜单中的“斧头五花肉”特点是利用了骨头附近的肥美部位。骨头里的骨髓受热融化后产生的脂肪成分使肉质呈现出如黄油般的质感，从而使肉的香气达到极致。视频中还提出了建议的食用顺序：先烤猪颈肉为口腔“预热”，然后依次食用五花肉和排骨。
以充满荠菜香气的味噌汤结束用餐
在享用完肉和泡菜后，充满春季气息的味噌汤填满了餐桌。其特点是不使用复杂的额外调料，而是保留了荠菜的香气。将香喷喷的荠菜和柔软的豆腐配上白米饭拌着吃，提升了用餐的完成度。
这家在一条小巷中坚守了27年岁月的餐厅，与任昌丁演唱的《A Glass of Soju》相呼应，传递出了长期积累的味觉深度与现场氛围。
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