“不加一滴水” Kim Kang-woo 展示的苹果无水煮猪肉与核桃大酱

演员 Kim Kang-woo 通过亲自构思为家人准备的健康食谱，展示了烹饪过程中的细节诀窍。在通过 KBS WORLD TV 的内容《Fun-Staurant》公开的视频中，Kim Kang-woo 介绍了从考虑抗氧化作用的果汁到利用无水烹饪法的猪肉等多种食谱。

抗氧化果汁与利用苹果的无水煮猪肉原理

Kim Kang-woo 首先介绍的菜单是被称为“消除10年”的抗氧化饮品。视频中的 Kim Kang-woo 提到蓝莓中的花青素成分有助于眼睛健康和抗氧化作用，并组合了香蕉、低脂牛奶、黑芝麻粉、黑芝麻粉、燕麦片。特别是考虑到毛发健康而加入了黑芝麻粉，将个人的健康管理方法融入了食谱中。他搭配了由73%全谷物组成的能量棒，并展示了将完成的果汁与妻子平分饮用的画面。

随后的猪肉烹饪中，将“苹果”作为核心食材使用。Kim Kang-woo 在锅底铺上洋葱和大葱，然后在上面放上500g五花肉，接着使用将有伤痕的苹果切成薄片覆盖在肉上的方法。他解释说：“苹果流出的甜味有助于嫩化作用并产生甜味。”特别是采用了完全不加水的“无水烹饪”方式，其特点是仅利用蔬菜和苹果流出的汁液将肉煮熟，从而保留肉汁。经过中小火烹饪45分钟后，再经过5分钟的焖制过程，完成的猪肉呈现出湿润的质感。

包含妻子食谱的核桃大酱与豆瓣酱料理

Kim Kang-woo 展示了考虑到家人口味的食谱“核桃大酱”。这道菜是妻子传授的食谱，做法是将切丝的胡萝卜、洋葱、杏鲍菇、西葫芦在油中翻炒，然后加入乡间大酱。Kim Kang-woo 为了口感添加了核桃，并经历了将食材充分煮熟的过程。

利用豆瓣酱的菜单也紧随其后。Kim Kang-woo 利用密封袋以敲碎黄瓜的方式制作了“豆瓣酱拍黄瓜”。利用糖、醋、酱油以及豆瓣酱混合的酱汁，做出了辛辣且清爽的味道，最后加入青阳辣椒以提升风味。该酱汁也以相同的配比用于“豆瓣酱拌面”的酱汁，展示了菜单之间的关联性。

使蒜苗风味最大化的炒饭与紫苏油荞麦面

最后，Kim Kang-woo 烹饪了利用猪里脊肉和蒜苗的炒饭。他先翻炒肉类，然后加入蚝油和料酒，通过烹饪过程使味道渗透到内部。特别是为了提高炒饭的完成度，使用了即食饭以诱导松软的口感，并展示了在平底锅变热的状态下立即清洗等高效的烹饪过程。将此前煮好的蒜苗和猪肉与米饭混合完成的这道菜，实现了中式餐厅风格的视觉效果。

作为用餐的收尾，出现了紫苏油荞麦面。Kim Kang-woo 将紫苏油和芝麻油以4:1的比例混合，使香气最大化。他解释说：“比起只使用紫苏油，加入芝麻油后香气会大幅提升。”调味使用了照烧汁以增加鲜味，并提出了具体的替代方法，即如果没有照烧汁，可以将酱油和金枪鱼汁以1:1的比例混合使用。