Choi Hyun-seok与Son Jong-won为Oh Sang-uk展开厨艺对决

在JTBC《拜托了冰箱》节目中，Choi Hyun-seok利用液氮等分子料理工具，与凭借精细刀工准备“儒商全员前食”的Son Jong-won展开了为期15分钟的料理对决，目标是为击剑冠军Oh Sang-uk制作美食。

两位专业厨师为了击剑冠军Oh Sang-uk的冰箱食材展开了激烈对决。在JTBC《拜托了冰箱》节目中，190俱乐部的Choi Hyun-seok厨师与180俱乐部的Son Jong-won厨师为Oh Sang-uk进行了料理对决。

安贞桓调侃“流行已过”，Choi Hyun-seok祭出“分子料理”武器

为了此次对决，Choi Hyun-seok准备了所谓的“氮气套装”作为秘密武器，包括液氮、杜伦 फ्ला蒸馏瓶、氮气罐以及盛放氮气的喷枪。他计划利用气体完全改变食材质感，展示分子料理技术。然而，看到这一幕的安贞桓开玩笑地回应称“这种流行已经过去很久了”，Choi Hyun-seok则反驳称这是自己的招牌技术。

Choi Hyun-seok强调，他将利用氮气呈现出具有完全不同质感的顶级料理。他准备了两道菜：利用扇贝制作的冷盘扇贝前菜，以及利用带鱼制作的带鱼炖菜，试图通过氮气对食材进行质感上的变化。他表示，为了展示利用气体创造出截然不同质感的料理，将好好呈现氮气料理。

Son Jong-won的选择：利用“Woo Do-hee厨师”进行精细刀工

面对Choi Hyun-seok的氮气攻势，Son Jong-won以独特的方式公开了自己的秘密武器。他带了一个巨大的行李箱，并从中取出名为“Woo Do-hee厨师”的烹饪工具。Son Jong-won计划通过“Woo Do-hee厨师”展示精细的刀工，从而提高料理的完成度，展现了通过该工具实现精准切割的决心。

Son Jong-won准备的菜单是“儒商全员前食”。为了击剑冠军Oh Sang-uk，他以君主享用的御膳为概念进行构思。料理选用了秋季食材梭子蟹和窝斑鰶，其中窝斑鰶准备了烤制和凉拌两种方式。特别值得一提的是，料理中包含了出现在1795年正祖记录中的“蟹感（加入辣椒酱的汤）”，以此承载传统风味。Son Jong-won解释说，既然Oh Sang-uk是击剑冠军，所以准备了御膳中最美味的窝斑鰶料理。

兼顾形状与色彩的15分钟对决

正式对决开始后，两位厨师利用各自的武器展开了速度战。Son Jong-won厨师为了料理的视觉完成度而专注于刀工。在处理茄子时，为了让料理形状美观并保持紫色，他持续进行精细的切割。他强调，料理的形状也绝对不能放弃。

究竟是利用氮气改变食材质感的Choi Hyun-seok，还是凭借熟练刀工塑造食材形态的Son Jong-won能俘获Oh Sang-uk的味蕾，这场15分钟的对决持续进行着。

来源：JTBC Entertainment（YouTube）