艺声赴康津体验丁若镛传统发酵茶“茶点”

Super Junior艺声前往全罗南道康津李汉英文化院，亲身体验丁若镛流放期间使用的传统发酵茶“茶点”制作，这种需经至少两周至两个月熟成的茶具有类似乌龙茶的清淡口感。

为了寻找自高丽时代延续至今的茶文化根源，Super Junior艺声来到了全罗南道康津Wolchulsan山脚下。艺声所前往的地方是李汉英文化院，这里保留着丁若镛在流放期间通过茶来调理身心的历史。由于Wolchulsan提供了适合茶树生长的环境，丁若镛在流放时曾在此学习茶文化并掌握了沏茶的方法，这一历史传统也一直延续至今。

丁若镛曾享用的发酵茶“茶点”，茶叶褐变造就的深邃滋味

当天，艺声亲身体验了制作丁若镛在流放期间视作良药与挚友的传统发酵茶“茶点”的过程。“茶点”在将翠绿的新鲜茶叶蒸煮的过程中，会经历类似于苹果褐变的酶作用。其特点是原本嫩绿的茶叶随着时间的推移变为深黑色，从而产生深邃的滋味。

艺声将蒸过的茶叶用手揉捏成团，放入模具中用力压实定型。随后在揉好的茶叶团中心钻孔以完成形状。这样制作出的“茶点”并不能立即饮用，必须经过完美的干燥和陶罐熟成过程。经过至少2周至两个月的熟成期后，才能蜕变为美味的茶。一份“茶点”大约可以冲泡2升水，饮用后还可以通过冷泡的方式再次饮用。

媲美乌龙茶的清淡口感，茶花与无花果的交融

在品鉴亲手制作的“茶点”时，艺声关注到了其独特的口感。“茶点”具有类似于乌龙茶的半发酵茶特性，香气浓郁，且比乌龙茶更加清淡，没有苦涩味，拥有柔和的甜味与鲜味。艺声分享了茶的韵味，表示“有一点乌龙茶的感觉”。

搭配茶饮的是有机种植的无花果。此外，现场还介绍了茶树的花——茶花。茶花在秋天开放并凋谢，结出小果实，因花与果相遇的含义而被称作“实花相逢水”。茶花也可以晒干后作为茶饮用，或用于制作浸泡酒。

“眼神炯炯有神”，老师意外称赞其面相

在学习和制作茶的过程中，一位长期教导学生的老师对艺声的“面相”提出了意想不到的评价。老师对艺声表示：“面相看起来很聪明”，“眼神炯炯有神，能看出想要实现志向的意志”。艺声对此幽默地回应道：“如果能在如此无拘无束地生活时了解‘茶点’，或许会更加平静一些。”

当天的体验在讲解茶中所含的“茶氨酸”成分能够激活大脑功能并安定身心后圆满结束。艺声通过体验饮茶带来的平静感，亲身感受了康津传统茶文化的价值。

来源：原视频（YouTube）