金勇彬动用镊子精细处理虾内脏

在忠清南道唐津市外木海水浴场录制的节目中，金勇彬通过使用镊子去除虾背部的内脏，成功制作出无苦味且味道清淡的炸虾，获得嘉宾一致好评。

在忠清南道唐津市外木海水浴场展开的烹饪之旅中，节目嘉宾们展示了各具特色的菜单，营造出别样的风景。在TV CHOSUN《韩式演歌厨房：奔跑的晚餐秀》本期节目中，嘉宾们以可以同时看到日出与日落的唐津美景为背景，依次介绍了准备的料理。

从黄油大蒜到东坡肉，厨师们的菜单对决

嘉宾们公开各自准备的料理，提升了观众的期待感。Yoon Jumo准备了两款料理，分别是加入大量大蒜和黄油的黄油大蒜虾，以及韩式风格的辛辣辣椒酱烤虾，吸引了众人目光。随后，被称为“铁盒厨师”的嘉宾推出了店铺招牌菜单——五花肉东坡肉。节目记录了将五花肉像水煮肉一样煮约一小时，加入生姜和香料增添香气，并搭配用融化的中式冰糖制作的酱汁的过程。特别是使用风味更强的冰糖代替普通砂糖来调节酱汁颜色和味道的细节表现得十分出色。

Ahn Sung-hoon凭借过去经营餐厅的经验，准备了当时人气最高的菜单——金枪鱼蛋黄酱饭团。他结合了因COVID-19而陷入困境时期的轶事，准备了这款受大众喜爱的亲切料理。

“必须去除内脏”金勇彬执着于处理虾类

在本次烹饪过程中，最引人注目的场景是金勇彬处理虾的过程。为了最大限度提升虾的美味，金勇彬专注于去除位于虾背部的内脏。他强调虾的内脏可能会影响味道，并解释说向客人提供的食物必须去除这一部分。

去除内脏的过程比想象中更为繁琐。由于需要不断寻找虾背部的凹槽并取出内脏，金勇彬甚至动用了镊子来展现其诚意。虽然处理过程导致了时间延迟，但金勇彬表现出对料理的认真态度，表示：“只有取出这个，才能给客人提供正宗的味道。”得益于这种细致的处理，完成的虾料理实现了无苦味且清淡的味道。

镊子作业打造“第一名”炸虾的味道

经过精细处理完成的虾料理俘获了嘉宾们的味蕾。金勇彬准备的虾被做成了串的形式，提升了视觉完成度。特别是由于完美去除了内脏，评价称炸制后不仅没有苦味，还保持了清淡的味道。

一同享用料理的嘉宾对完成的料理表示满意，称：“吃过无数次的炸虾，但这道菜好到无法用‘感觉’来形容，是第一名。”金勇彬随后又加入了柠檬汁以增加酸味，并搭配酱汁，进一步提升了料理的风味，展现了对料理的自信。

来源：原视频（YouTube）