El encuentro entre el fish cake y la salsa gochujang: comida callejera fusión reinterpretada como K-food

El programa de entrevistas 〈IDOL'S TABLE〉, que comparte los gustos de ídolos globales a través de la K-food, presentó un proceso de cocina con el tema de la comida callejera fusión. En este episodio, estrenado como un original de Mnet Plus, se muestra el proceso en el que los participantes utilizan directamente ingredientes coreanos para lograr sabores únicos.

La armonía del aceite de sésamo y el alga nori: el nacimiento de un plato de brochetas de fish cake

Durante el proceso de cocina, los participantes utilizaron activamente aceite de sésamo y alga nori para añadir un sabor coreano. Especialmente en el plato que utiliza fish cake, se añadió diversión visual al dar forma a los fish cakes insertándolos en brochetas en forma de S. Al verter aceite de sésamo una vez más en la sartén y dorar el fish cake, los participantes mostraron concentración en el control del fuego con paciencia para aumentar la calidad del plato. Se mencionó que, debido a que tienen personalidades impacientes, podría ser difícil usar fuego lento, pero abordaron la cocción con confianza hasta los últimos 10 minutos.

La clave del plato era la salsa. Se completó el "kick" dirigido al paladar coreano añadiendo gochujang a una base hecha mezclando salsa de soja oscura, vino de cocina, azúcar, ajo picado, eojujang y cebollino. A esto se le espolvoreó un topping de polvo mezclado en una proporción de 1 a 1 de alga nori y queso parmesano, creando un sabor salado y sabroso similar al polvo de injeolmi que se coloca sobre el mitarashi dango de Japón.

"Tanto que querría comerlo como merienda en casa", expectativas por el plato fusión

Al enfrentarse a la comida callejera fusión terminada, los participantes expresaron una alta satisfacción con el aspecto visual. El plato de fish cake con salsa a base de gochujang recibió comentarios como "perfecto para el paladar coreano", provocando reacciones como "querría comerlo como merienda en casa". Los participantes que prepararon el plato mostraron su afecto por la comida, recomendando a muchos que sigan esta receta.

Aunque hubo momentos algo incómodos por ser la primera vez en un proceso de cocina, las expectativas por el sabor de la comida terminada eran altas. El episodio continuó con una mezcla de tensión y emoción justo antes de probar el plato terminado, mientras sentían curiosidad por el secreto del sabor oculto en la salsa.

Fuente: Mnet K-POP (YouTube)