Oh Sang-uk elige al chef Kwon Seong-jun tras un duelo de aperitivos

El esgrimista Oh Sang-uk seleccionó la propuesta del chef Kwon Seong-jun en el programa 'Cuida de mi refrigerador, por favor' de JTBC, tras degustar platos diseñados para combinar con cerveza y controlar las calorías.

El esgrimista de la selección nacional, Oh Sang-uk, reveló sus propios criterios para disfrutar de la cerveza incluso mientras sigue una dieta controlada. En el episodio 94 de 'Cuida de mi refrigerador, por favor' de JTBC, se llevó a cabo un duelo entre chefs que prepararon platos diseñados para acompañar la cerveza.

"Como hago deporte, me preocupan las calorías": la elección ligera de Oh Sang-uk

Oh Sang-uk mencionó que, debido a que combina su actividad con el entrenamiento físico, presta mucha atención a las calorías cuando controla su alimentación. Por ello, afirmó que al beber cerveza suele optar por productos "ligeros" que reduzcan la carga calórica. En la emisión de este día, se desarrolló la competencia culinaria centrada en aperitivos que combinaran bien con la cerveza, y los participantes degustaron y evaluaron los platos junto con la bebida.

Fritura esponjosa con pesto de champiñones y bacon, y fideos mezclados con carne de cangrejo

Continuó la batalla culinaria entre los chefs. Uno de ellos presentó un plato frito que contenía queso mozzarella y pesto de champiñones y bacon. Mediante una técnica de cocción que comienza a baja temperatura y finaliza a alta, se logró reducir la grasa, logrando una textura exterior similar a la de un churro de arroz glutinoso y un interior esponjoso como el de una focaccia. Oh Sang-uk comentó sobre la acidez característica del levain (masa madre) y su textura esponjosa mientras continuaba la degustación.

Otro chef preparó unos fideos mezclados acompañados de carne de cangrejo para Oh Sang-uk, quien es aficionado a los fideos. Este plato, impregnado con un aderezo a base de soja, incluía pepino de mar, logrando un sabor similar al de los platos de alta cocina de un restaurante chino. Oh Sang-uk mostró una reacción positiva ante la textura del pepino de mar y el sabor de la salsa, confirmando que el aderezo a base de soja combinaba bien con la cerveza.

La elección final de Oh Sang-uk: el chef Kwon Seong-jun es el ganador

Una vez concluidos los platos de la chef Park Eun-young y del chef Kwon Seong-jun, Oh Sang-uk debía decidir al ganador. La chef Park Eun-young presentó un plato centrado en una salsa con mariscos, y Oh Sang-uk expresó una alta satisfacción con el sabor y la textura de la misma. Tras una intensa competencia, Oh Sang-uk concluyó el duelo eligiendo al chef Kwon Seong-jun como el vencedor de este enfrentamiento.

Fuente: JTBC Entertainment (YouTube)