El elenco de Cocina Trot prepara un inusual Jjamppong con caldo de pollo

Durante el cuarto episodio de 'Cocina Trot: espectáculo de cena itinerante' en Jangheung, los participantes elaboraron un Jjamppong con caldo de pollo y un carpaccio de pulpo de 250 g para ofrecer un espectáculo de cena lleno de esmero.

Se preparó un menú de comida coreana poco convencional que incluyó un Jjamppong basado en caldo de pollo y un carpaccio de pulpo recién preparado. En el cuarto episodio de 'Cocina Trot: espectáculo de cena itinerante', transmitido por TV CHOSUN JOY, se mostró el proceso en el que los participantes preparan un espectáculo de cena lleno de esmero, encargándose ellos mismos de la limpieza y el corte de los ingredientes.

Jjamppong con aceite de chile y una inesperada combinación de caldo de pollo

El núcleo de la cocina de este día fue la elaboración del aceite de chile para el Jjamppong. Los participantes pusieron gran dedicación al proceso de extraer el aceite utilizando chile en polvo rojo, compartiendo el consejo culinario de apagar el fuego justo cuando el color se haya intensificado lo suficiente. Llamó la atención el uso de este aceite de chile para recrear el estilo "Jjamppong de tres caras", a diferencia del Jjamppong convencional.

En los ingredientes del caldo, que determina el sabor profundo del Jjamppong, surgió un elemento inesperado. Al presentarse el método de añadir pollo crudo al caldo para extraer su sabor, los participantes que observaban expresaron su sorpresa ante el hecho de que el Jjamppong contuviera pollo. El proceso de hervir cebolla, rábano y cebollino enteros demostró el esmero puesto en el plato.

Limpieza de calamares grandes y la aparición del carpaccio de pulpo

La preparación de los menús continuó con la limpieza de mariscos. Durante el proceso con un calamar grande, se llevó a cabo la tarea de eliminar las vísceras y separar el hueso y los ojos. Los participantes se movieron con actividad mientras conversaban sobre la dificultad de limpiar un calamar de ese tamaño.

El siguiente plato fue el carpaccio de pulpo. El carpaccio, preparado con carne de la parte trasera de la res (udun-sal) y pulpo, se elaboró en una porción de aproximadamente 250 g. El carpaccio, con el pulpo picado finamente y acompañado ligeramente de pasta de chile (gochujang), cautivó el paladar de los participantes por su textura masticable nada más probarlo. Tras degustar la comida preparada, los presentes mostraron una gran satisfacción por la frescura de los ingredientes y la textura elástica.

La "Canción de amor" resonó en el ambiente de Jangheung

Durante el proceso de preparación de la comida, también se desarrolló un escenario animado que encajaba con la atmósfera de Jangheung. Los participantes animaron el lugar cantando 'Canción de amor'. A pesar del cansancio de la preparación de los alimentos, el proceso de compartir la comida junto con la música continuó, creando la atmósfera característica de un espectáculo de cena.

Fuente: TVCHOSUN JOY (YouTube)