「チャンポンに鶏肉？」ユン・ジュモと出演陣が披露した変わり種チャンポンとテナガダコのユッケ

鶏の出汁をベースにしたチャンポンや、捌きたてのテナガダコで作ったユッケなど、個性的な韓食メニューが並んだ。TV CHOSUN JOYが伝えた「トロットキッチン 走るディナーショー」第4回では、出演陣が自ら食材を調理し、真心を込めてディナーショーを準備する過程が描かれた。

唐辛子油を作るチャンポンと意外な鶏出汁の組み合わせ

この日の料理の核心は、チャンポン用の唐辛子油作りだった。出演陣は赤い唐辛子粉を活用して油を抽出する際、色が十分に上がったところで火を止めるべきだという料理のコツを共有しながら、丹念に作業を進めた。特に一般的なチャンポンとは異なり、「三面チャンポン」スタイルを再現するために唐辛子油を使用する姿が注目を集めた。

チャンポンの深い味わいを決定づける出汁の材料には、意外な要素があった。チャンポンのスープに生鶏を入れて出汁を取る手法が紹介されると、それを見守っていた出演陣は、チャンポンに鶏が入るという事実に驚きの声を上げた。玉ねぎや大根、ネギなどを丸ごと入れて煮込む過程からは、料理に注がれる情熱がうかがえた。

大型イカの調理とテナガダコユッケの登場

メニューの準備は、続けて海鮮の調理へと移った。大型のイカを活用した調理過程では、内臓の除去や骨と目の分離作業が行われた。出演陣はイカを捌く難易度について語り合いながら、忙しく動き回った。

続くメニューは、テナガダコを活用したユッケだ。牛モモ肉とテナガダコを用いて、約250gの分量で作られた。細かく刻んだテナガダコにコチュジャンを軽く添えたユッケは、口に入れた瞬間に広がるもちもちとした食感で出演陣の食欲をそそった。用意された料理を味わったメンバーたちは、食材の新鮮さと弾力のある食感に対し、高い満足感を示した。

長興の情緒の中で響き渡った「恋歌」

料理が準備される過程では、長興の雰囲気にふさわしい賑やかなステージも繰り広げられた。出演陣は「恋歌」を歌い、現場の盛り上がりを後押しした。料理準備の疲れの中でも、音楽と共に食事を分かち合う過程が続き、ディナーショー特有の雰囲気が醸成された。

出典：TVCHOSUN JOY（YouTube）