Ottogi Ramen desarrolla su estrategia ante la nueva regulación de envases de la UE

La empresa Ottogi Ramen completará su respuesta a la regulación PPWR en agosto de 2026 mediante un sistema de gestión basado en datos y trazabilidad. El plan incluye la creación de un equipo interfuncional para verificar elementos como las sustancias PFAS y preparar la documentación técnica necesaria para sus exportaciones.

Con la entrada en la fase de aplicación plena del Reglamento de Envases y Residuos de Envases (PPWR) de la Unión Europea (UE), las estrategias de respuesta de las empresas alimentarias que se preparan para exportar a Europa están cobrando gran relevancia. A diferencia del sistema anterior basado en Directivas (Directive), el PPWR se caracteriza por ser un Reglamento (Regulation) que se aplica de forma directa y potente en toda la UE sin necesidad de trasponerlo a las legislaciones nacionales de cada Estado miembro.

Según un seminario web publicado por KOTRA TV, el centro de investigación de Ottogi Ramen ha estado monitoreando las tendencias regulatorias desde que el PPWR entró en vigor en febrero de 2020, construyendo así una base para su respuesta. Ottogi Ramen organizó la información de los envases utilizados en sus productos de exportación para 2025 y estableció un sistema de diagnóstico previo y respuesta mediante la recopilación de datos de proveedores y la investigación de instituciones de análisis y ensayo. Sobre esta base, en mayo de 2026 se finalizaron las plantillas para la Declaración de Conformidad (DOC) y el Documento Técnico (TD), y tras agosto de 2026 se completó la respuesta inicial al entregar la documentación pertinente a sus clientes.

Creación de un TFT empresarial para establecer un sistema de respuesta "basado en datos"

El proceso de respuesta de Ottogi Ramen fue más allá de la simple preparación de documentos, orientándose hacia la construcción de un sistema de colaboración empresarial. Se constituyó un equipo interfuncional (Cross-functional TFT) con la participación de departamentos como Calidad, Ventas e I+D para definir la dirección de la respuesta y establecer un sistema de toma de decisiones. En particular, para verificar elementos específicos difíciles de analizar en el país, como los PFAS (sustancias perfluoroalquiladas), se amplió el alcance de la investigación hasta instituciones de análisis en el extranjero.

La definición de las prioridades de respuesta también se realizó de forma estratégica. En lugar de responder a todos los artículos simultáneamente, se definieron prioritariamente aquellos productos con mayor impacto, considerando el volumen de exportación, las especificaciones del envase y el riesgo regulatorio. Posteriormente, se organizó la información de los envases por proveedor para construir una base de datos. Esta base de datos contiene de forma sistemática las especificaciones del envase, el material, el peso, si tiene contacto con alimentos, así como la reciclabilidad, el contenido de materia prima reciclada, información sobre sustancias peligrosas y pruebas de la cadena de suministro.

Especialmente, Ottogi Ramen aplicó criterios conservadores para minimizar la ambigüedad en la interpretación de la regulación. Se prepararon los materiales de respuesta incluyendo incluso materiales secundarios, como la tinta de papel utilizada para imprimir la fecha de caducidad, dentro del alcance de los materiales de envase. Esta medida busca bloquear de antemano los riesgos que podrían surgir por diferencias en la interpretación de las autoridades reguladoras.

La clave del Documento Técnico (TD) y la Declaración de Conformidad (DOC) es la "trazabilidad"

El Documento Técnico (TD) y la Declaración de Conformidad (DOC), resultados clave de la respuesta al PPWR, se definen no como simples documentos para su presentación, sino como un "sistema de evidencia" que respalda las afirmaciones del fabricante. Ottogi Ramen enfatizó que el TD debe ser un sistema de evidencia verificable y trazable que sustente la Declaración de Conformidad del fabricante.

El Documento Técnico (TD) debe registrar sistemáticamente la descripción del envase, la información de la unidad, los datos de diseño y fabricación, la base de la aplicación, los resultados de los análisis de ensayo y las pruebas de la cadena de suministro. Todas las declaraciones contenidas en la Declaración de Conformidad (DOC) relativas a la composición del material, la gestión de sustancias peligrosas y la reciclabilidad deben estar vinculadas obligatoriamente con evidencia objetiva (informes de ensayo, especificaciones de materiales, declaraciones de proveedores, etc.) dentro del TD. Es decir, lo escrito en la DOC debe poder demostrarse de forma inversa a través del TD.

La Declaración de Conformidad (DOC) debe incluir, según la regulación, el número de identificación del envase, la información del fabricante, el alcance de la responsabilidad, la legislación aplicable, enlaces a la documentación de prueba e información de la firma. Este documento posee validez legal como el documento mediante el cual el fabricante confirma oficialmente la conformidad de dicho material de envase.

Necesidad de un sistema de "gestión continua" para prepararse para los requisitos clave de 2030

Ottogi Ramen definió la finalización de la respuesta en agosto de 2026 no como un punto final, sino como el "punto de partida para una gestión integral". Esto se debe a que el PPWR tiene una estructura en la que los criterios detallados se actualizan continuamente a través de actos delegados (Delegated acts), actos de ejecución (Implementing acts) y normas armonizadas (Harmonized standards), incluso después de que la regulación haya sido confirmada.

De hecho, los principales requisitos del PPWR se reforzarán de forma escalonada. Entre 2026 y 2028 se establecerán gradualmente las normas detalladas, y a partir de 2030 se aplicarán plenamente los requisitos clave de los productos, como la reciclabilidad, el contenido de materia prima reciclada, la minimización de envases, la limitación de la proporción de espacio vacío, y los objetivos de reutilización y recarga. Posteriormente, se espera que los requisitos de reciclabilidad se vuelvan aún más estrictos en 2035.

En consecuencia, si cambian la composición del envase, el proveedor, el contenido de materia prima reciclada o los métodos de ensayo, se deben revisar y modificar inmediatamente el Documento Técnico (TD) y la Declaración de Conformidad (DOC). Un representante de Ottogi Ramen explicó que es esencial realizar una gestión y una actualización continua de los documentos, incluyendo el control de versiones, de acuerdo con las características del material de envase y los cambios regulatorios.

Fuente: KOTRA TV (YouTube)