キム・シニョン、ご飯ソムリエ試験に挑戦…短粒種と長粒種の成分の違いまで勉強

コメディアンのキム・シニョンが、ご飯ソムリエの資格取得のために筆記試験に挑戦した。MBC「私は一人で暮らす」を通じて公開されたキム・シニョンの試験準備過程と現場の様子には、関心分野に対する情熱と緊張感が込められていた。

キム・シニョンは試験を控え、普段は筆記試験に自信がなかった様子とは異なり、関心のある分野であるだけに緊張し、挑戦したい気持ちが大きいという心境を伝えた。前日の業務が深夜に大変遅く終わったにもかかわらず、試験当日の午前4時半まで本を繰り返し読み、不足していた復習時間を埋めようと努力した。キム・シニョンは試験を前に、胃がむかつくほど緊張する心を表現し、今回の試験に必ず合格しなければならないという意志を示した。

70問中70点以上で合格…米の品種と成分の違いを問う問題

試験は計70問で構成されており、100点満点中70点以上を獲得すれば合格できる構造だった。試験は選択式で進行されたが、選択肢が微細に変わっているため注意が必要な形式だった。試験当日の現場では解答用紙としてOMRカードが使用され、氏名を記入する手続きを経て試験が開始された。

試験の問題には、米の品種と成分に関する具体的な内容が含まれていた。東南アジアで主に使われる長粒種と韓国の短粒種の間の成分の違い、そしてタンパク質含有量がはるかに多いため、短粒種では米粉麺（ライスヌードル）を作ることが難しい点などが試験問題として扱われた。

「パラパラのご飯はヨンオジンミ、粘りのある米はスヤンミ」ご飯ソムリエの専門知識

試験の過程で交わされた会話には、米の品種による食感と味の違いに関する内容も含まれていた。地域別の米の味の違いは品種によって異なり、それが個人の好みの違いにつながるという点が言及された。パラパラとしたご飯を好む場合にはヨンオジンミという品種が挙げられ、粘りがあってもちもちとした食感を求める場合にはスヤンミが推奨された。キム・シニョンは試験の準備にあたり、単なる暗記を超えて、米の特性による食感の違いまで深く扱う姿を見せた。

出典：MBCentertainment（YouTube）