アン・ヒョソプが厳しい料理指導、ホン・ファヨンは条件付きで合流

JTBCドラマ『ファイナルテーブル』にて、アン・ヒョソプが厳しい技術伝授を行う中、ホン・ファヨンは「水道水アレルギー」を理由に一度はキッチンへの参加を拒絶したが、新しいスタッフが見つかるまでの条件付きで合流した。

料理の才能がないと手を振って拒んでいたホン・ファヨンが、アン・ヒョソプの厳しい指導のもとキッチンに立った。JTBCドラマ『ファイナルテーブル』のエピソードの中で、アン・ヒョソプとホン・ファヨンが息を合わせて料理を学ぶ過程が収められている。

「水道水アレルギーがあります」ホン・ファヨンの拒絶とアン・ヒョソプの説得

本格的な料理訓練を前に、ホン・ファヨンはキッチンへの入ることを頑なに拒んだ。料理を見たことがなく才能もないだけでなく、水道水にアレルギーがあるため洗い物すらできないという突飛な理由を挙げた。アン・ヒョソプはレストランのオーナーとして基本的な料理スキルは備えておくべきだと強調し、ホン・ファヨンを説得した。最終的にホン・ファヨンは、新しいキッチンスタッフが見つかるまでという条件を付けてキッチンに合流した。

「塩は目の前で」アン・ヒョソプによる細かな技術伝授

キッチンに入ったホン・ファヨンに対するアン・ヒョソプの講義は鋭いものだった。アン・ヒョソプは、塩を頭の上から振りかけるホン・ファヨンの動作を指摘し、塩を均一に含ませるためには目の前で近くに振りかけるべきだと矯正した。また、鍋のサイズに合わない火加減の問題を指摘し、鍋の側面が焦げないよう注意するよう命じた。

肉を焼く過程でもアン・ヒョソプの指導は続いた。彼は肉をスモーキングポイントに乗せるべきだと説明し、油を引いた後に煙が上がったら肉を乗せるべきであることを強調した。特に肉が焼ける時の音に注目し、「音がしなければ色も味もない」という原則を伝えた。包丁の使い方についても、包丁の重さを利用して前方へ押し出すように切るという具体的な技術を伝授した。

初心への葛藤と本選第1ラウンドの開始

訓練の過程以外にも、劇中の登場人物たちの間の葛藤や事情が交錯した。チェ・スンユ・シェフの死を巡るピョンヒョングループの捏造疑惑や、初心を忘れないようにしようとする人物たちの対立が描かれた。続く本選第1ラウンドのミッションは、6年ぶりに再会した人物たちの緊張感の中で始まった。クリスをはじめとするシェフたちは、予想よりも高い本選の難易度に戸惑いながら、それぞれのミッションに直面した。

出典：DRAMA Voyage（YouTube）