キム・プンがウ・ドヒの包丁さばきに感嘆し冗談交じりに口説く

JTBC「冷蔵庫をよろしく」第94回では、ソン・ジョンウォンシェフが秋の旬であるキノコやホタテを用いた料理を披露した。調理の過程では、ウ・ドヒシェフによるコノシロの下処理や絶え間ない包丁さばきが際立ち、キム・プンがその技術に魅了されて冗談を交えた口説き文句を投げかける場面があった。

JTBC「冷蔵庫をよろしく」第94回では、ソン・ジョンウォンシェフが披露する料理の工程と、それを見守る出演者たちの愉快な会話が描かれた。この日の放送の中心は、ソン・ジョンウォンシェフの料理技術とともに、彼の「切り札」として言及されたウ・ドヒシェフの精巧な包丁さばきであった。

ソン・ジョンウォンの料理戦略、旬の食材と「感情」の結合

ソン・ジョンウォンシェフは料理の過程で「感情」という表現を用いながらメニューを構成した。秋の旬であるキノコを活用したキノコソバクと、旬のホタテを利用した料理が用意された。ホタテは身の部分のみを使用し、柔らかな食感を強調した。料理の過程では、牛スジスープとご飯を添えた構成が言及され、ソン・シェフは調理工程を「とても簡単ですよ」と表現し、余裕のある姿を見せた。

主要な食材の下準備の過程では、ウ・ドヒシェフの活躍が際立った。ウ・ドヒシェフはコノシロを下処理して内臓を取り除くなど、精巧な作業を続けた。コノシロは寿司店でも人気のある魚であるため、細かな下処理が求められる食材だ。また、ウ・ドヒシェフはホタテを叩いたり野菜を刻んだりする過程で、絶え間ない包丁さばきを披露し、現場の視線を集めた。

ウ・ドヒの精巧な包丁さばきとキム・プンの愉快な「口説き」

料理が進む間、出演者たちの関心はソン・ジョンウォンシェフの料理と同じくらい、ウ・ドヒシェフの包丁さばきに向いた。ウ・ドヒシェフは玉ねぎを刻み材料を準備する過程で、止まることのない包丁さばきを見せた。これに対し、キム・プンはウ・ドヒシェフの技術に感嘆し、「包丁さばきが意外と多い」と言及した。

特にキム・プンは、ウ・ドヒシェフの熟練した姿に魅了されたような反応を見せた。キム・プンは、ソン・ジョンウォンシェフの「切り札」であるウ・ドヒシェフに向けて、「今週の来週、もし時間があるか」と冗談を交えた口説き文句を投げかけた。彼は「キム・プンにウ・ドヒをつけてくれたら嬉しい」と述べ、ウ・ドヒシェフの包丁さばきを高く評価した。

イチゴジャムとレモン汁の変奏、料理の完成度を高める

料理の終盤段階では、予想外の食材が登場した。ソン・ジョンウォンシェフは冷蔵庫にあったイチゴジャムとレモン汁を活用し、味の変奏を試みた。イチゴジャムとレモン汁を組み合わせて料理の風味を引き上げる過程は、現場の出演者たちにも新鮮な楽しみを与えた。

料理は、煎ったものをスープに入れたり、松の実をすり入れたりするなど、繊細な工程を経て完成した。ソン・ジョンウォンシェフはフライパンを活用して油分を調節しながら食材を焼き上げ、最後まで精巧な調理過程を続け、料理を締めくくった。

出典：JTBC Entertainment（YouTube）