Choi Hyun Suk y Kim Poong contrastan sus estilos en JTBC

El chef Choi Hyun Suk y el escritor Kim Poong mostraron filosofías culinarias opuestas en la emisión especial de 'Cuida de mi refrigerador, por favor'. Durante el programa, Choi Hyun Suk decidió rehacer sus fideos para que fueran delgados, mientras Kim Poong mantuvo un estilo "liberal" en su duelo de 15 minutos contra el chef Yoon Nam-no.

Las distintas filosofías culinarias del chef Choi Hyun Suk y del escritor Kim Poong quedaron de manifiesto a través de la emisión especial de JTBC 'Cuida de mi refrigerador, por favor'. Ambos mostraron un contraste marcado al completar sus platos siguiendo sus propios métodos.

"Una persona debe tener determinación": El reintento de Choi Hyun Suk para hacer fideos

Durante el proceso de cocina, el chef Choi Hyun Suk se centró en decidir el grosor de los fideos. Aunque inicialmente preparó fideos gruesos, decidió volver a elaborarlos tras saber que Seokjin, uno de los participantes, prefería los fideos finos. A pesar de la falta de tiempo, Choi Hyun Suk se lanzó al reintento para crear fideos delgados afirmando: "Una persona debe tener determinación". Para ello, amasó la harina con el fin de desarrollar el gluten antes de volver a extraer los fideos.

El plato final consistió en una preparación con caldo que utilizaba tomate, pargo rojo y camarones crudos. Para lograr la profundidad de sabor en el caldo, Choi Hyun Suk empleó una técnica de ajustar la viscosidad añadiendo ramen cocido. Completó el plato sirviendo el caldo con un intenso sabor a camarón acompañado de cheshue hecho por él mismo. A pesar de haber cambiado el grosor de los fideos a mitad del proceso, Choi Hyun Suk mostró satisfacción con el resultado final al concluir su cocina.

"Liberalismo encarnado": Los mandu planos y so-myeon de Kim Poong

Por su parte, el escritor Kim Poong presentó un plato que combinaba 'mandu planos' (empanadillas planas) con 'bibim so-myeon' (fideos finos con salsa). En lugar de utilizar el estilo de apilar capas como en las kajeonbyeong, optó por hacer mandu planos de una sola capa, y eligió remojar los fideos previamente para resaltar su textura elástica. Durante el proceso, Kim Poong mostró cortes de cuchillo irregulares, sugiriendo que se trataba de su método "liberal" deliberado.

Kim Poong intentó lograr diversas texturas mediante el picado irregular de los ingredientes del relleno de las empanadillas. Su estilo único se hizo evidente tanto al comprobar el estado de la masa como en la forma de picar los ingredientes. En medio del duelo contra el chef Yoon Nam-no, Kim Poong continuó con su propia receta.

Duelo con el chef Yoon Nam-no: una batalla culinaria de 15 minutos

Mientras se desarrollaban las cocinas de Choi Hyun Suk y Kim Poong, el chef Yoon Nam-no participó en un duelo contra Kim Poong. Yoon Nam-no se mostró concentrado en su cocina, preparando, entre otras cosas, milgyebbang, mientras que Kim Poong aumentó la tensión del enfrentamiento al mencionar el estilo culinario de Yoon Nam-no. Bajo el límite de 15 minutos, la batalla continuó con los métodos de cocina de ambos mostrando una clara divergencia.

Fuente: JTBC Entertainment (YouTube)