Lee Sun-bin disfruta de la carne de cerdo a la parrilla en Sangju

La actriz Lee Sun-bin visitó un restaurante tradicional en Sangju, donde degustó carne de cerdo con aderezo de soja por 11.000 wones por ración. El establecimiento destaca por no marinar la carne con antelación, aplicando el aderezo justo antes de asar la pieza tras su maduración.

La actriz Lee Sun-bin quedó cautivada por el sabor de la carne de cerdo a la parrilla que probó en un restaurante de Sangju, en la provincia de Gyeongsangbuk-do. En un video publicado por TV CHOSUN JOY, se observa a Lee Sun-bin sumergirse en el sabor y el ambiente de este lugar de parrilladas muy frecuentado por los residentes locales de Sangju.

Sabor profundo creado con meju fermentado y hojas de mostaza secas

Ubicado en el centro de la ciudad de Sangju, este restaurante ofrece carne a la parrilla en un ambiente que recuerda a una cabaña de montaña. En un rincón del local se pueden ver hojas de mostaza secas colgadas, y se confirmó que el meju, que parecía un objeto de decoración, es en realidad fermentado y utilizado directamente en el establecimiento. Antes de la comida, Lee Sun-bin probó el doenjang y las hojas de mostaza elaborados artesanalmente para comprobar la calidad de los ingredientes.

Lee Sun-bin elogió la textura de las hojas de mostaza secas, describiéndola como "suave". Destacó especialmente el sabor dulce del doenjang elaborado con el meju fermentado en el local, experimentando así el método de cocina tradicional del restaurante. El establecimiento explicó que utilizan una combinación de doenjang hecho por la madre, quien fermenta el meju, junto con doenjang casero y samjang.

La "sutil parrilla de soja" con el aderezo aplicado justo antes de asar

El plato protagonista del día es la carne de cerdo a la parrilla con aderezo de soja, con un precio de 11.000 wones por ración. El secreto de este lugar reside en que no marinan la carne con antelación ni la dejan reposar en el aderezo. Utilizan carne de la parte delantera del cerdo, la cual, tras eliminar la sangre y dejarla madurar de forma densa, se marina y se asa inmediatamente después de recibir el pedido. El punto clave del sabor es que el aderezo se aplica ligeramente justo antes de asar, en lugar de hacerlo con antelación. El restaurante ha mantenido su tradición de no marinar la carne previamente, sino hacerlo en el momento en que el cliente realiza el pedido.

Tras probar el aderezo de soja, Lee Sun-bin comentó que es un "sabor que no cansa". El sabor es tan sutil que no se percibe una presencia fuerte de la soja, lo que permite comer varias porciones sin saturarse. Además, al acompañarlo con una ensalada de cebolla recién cortada, el dulzor se equilibra, creando un sabor armonioso. La cebolla no está marinada en soja, sino que se corta y se añade en el momento, lo que añade la diversión de poder mezclar el aderezo de soja con el de gochujang.

Aderezo de gochujang con intenso aroma a brasa y un sabor sorprendente

Después de probar el aderezo de soja, continuó la degustación con la carne a la parrilla con aderezo de gochujang. Este plato, que consiste en añadir ligeramente el aderezo de gochujang al de soja antes de asar, desprende un intenso aroma a brasa junto con un sabor picante y estimulante. Lee Sun-bin destacó el aroma a brasa, que posee un encanto distinto al del aderezo de soja.

Respecto al prejuicio de que la comida de la región de Gyeongsangdo es picante y salada, Lee Sun-bin afirmó: "La comida de hoy no es para nada así", mencionando el equilibrio exquisito de la sazón. Tras finalizar la comida, expresó que, debido a su apretada agenda, sintió que "pudo relajarse" gracias a los paisajes y la comida de Sangju.

Fuente: TVCHOSUN JOY (YouTube)