俳優のキム・デミョンが厳選した済州島の膜腸スンデなど美食メニューを公開

俳優のキム・デミョンが、自らアイスボックスに入れて持参した済州島の「膜腸スンデ」や、夜10時以降にのみ注文できる富岩洞「カン・ソクジョン」のトムヤムラーメンなど、大切にしている飲食店を紹介した。

俳優のキム・デミョンが、済州島から直接運び込んだ特別なメニューを公開した。Channel Fullmoonのコンテンツ「味を追って、道をたどって、デミョンについて」では、キム・デミョンが大切にしている飲食店を紹介。彼が自らアイスボックスに入れて持参した済州島の「膜腸スンデ」を中心とした美食の旅が描かれた。

済州・東門市場近く「クムホ精肉店」の膜腸スンデ、部位で異なる味わい

キム・デミョンが今回の美食旅行のために済州島から直接持ってきたメニューは、済州市内のタプドン、東門市場付近に位置する「クムホ精肉店」の膜腸スンデだ。キム・デミョンは撮影支援の際に目にしたこのメニューを忘れられず、自らアイスボックスに詰めて持参し、現場で蒸し上げるというこだわりを見せた。

公開された膜腸スンデは、部位によって味の違いが鮮明だった。切り分けられたスンデと、切りたてのスンデでは色が微妙に異なり、厚みのある膜腸部位はより強い脂の旨みが感じられる特徴があった。同店は済州空港の近くに位置しており、旅行客が持ち帰って飛行機に乗るのにも便利な場所として紹介された。ただし、スンデが出る特定の時間が決まっているため、訪問前に電話での確認が必要だという。

富岩洞「カン・ソクジョン（旧・富岩洞ワッフル店）」のトムヤムラーメン、夜10時以降だけの特別感

続いてキム・デミョンは、ソウル・富岩洞の隠れた名店「カン・ソクジョン（旧・富岩洞ワッフル店）」を紹介した。この店の代表メニューは、夜10時以降にのみ注文できる「トムヤムラーメン」だ。一般的なカップラーメンに、店主が自作した特製トムヤムペーストを加えるこのメニューは、常連客が提案したレシピをもとに店の看板メニューとなった。

トムヤムの酸味が活きたこのラーメンは、亡旺洞のスタンディングバー「ビア」でも類似したスタイルで味わうことができる。亡旺洞の「ビア」の場合、カレー専門店出身の店主が運営しており、パクチーを添え、水肉（スユク）を付けるなど、よりトムヤム本来の味に近い構成を披露している。富岩洞の「カン・ソクジョン」については、オンラインマップへの登録がないため、近隣の「シニョンマート」や「Club Espresso」を目印にして訪れる方法が共有された。

ミナリの香りが漂う青魚の卵ビビンバ、キム・デミョンが仕上げた美食の完成

美食の締めくくりを飾ったのは、ミナリ（セリ）の香りが豊かな青魚の卵ビビンバだった。キム・デミョンが自ら用意した食材で作られたこのビビンバは、濃厚なごま油と青魚の卵、そして香り高いミナリが調和し、風味を深めていた。出演者たちは「ミナリの香りがとても良い」「柔らかくて美味しい」と、キム・デミョンが用意した料理の味に満足感を示した。

現場では、膜腸スンデとトムヤムラーメンを添えて食事が続けられた。キム・デミョンは、自分が愛する人々に美味しい料理を振る舞いたいという思いを伝え、用意したメニューを一つずつ披露した。

出典：元の動画（YouTube）