“50天的等待”…结婚7年夫妻的干式熟成牛排项目

迎来结婚7周年的夫妻为了纪念日，展示了倾注50天心血的特别料理过程。在2024年10月4日播出的KBS《新品上市便利餐厅》中，描绘了这对在结婚纪念日到来前准备特别活动的夫妻的身影。

50天的等待，为了干式熟成的诚意

本次活动的核心是进行了50天的“干式熟成（Dry-aging）”过程。出演者表示，为了结婚纪念日，计划进行一项需要约50天时间的料理。为此，他们准备了约5kg重的西冷牛排，为了最大限度地提升肉的风味，经历了长期的熟成过程。

视频中记录了将肉进行真空包装并开始熟成的过程。在确认熟成过程中肉的状态时，画面显示肉的表面正在变得坚硬。出演者在描述熟成后的肉的状态时，将其形容为“像紫水晶一样”或“像黑色宝石一样”，解释了经过50天等待后完成的肉的独特质感。在熟成过程中，由于肉变得非常硬，甚至出现了“像岩石一样”的比喻。

“第一次约会时就被肉迷住了”……夫妻的纪念日对话

在料理过程中，伴随着对过去的追忆，夫妻间自然地展开了对话。其中一名出演者在谈到迷上对方的契机时提到：“第一次约会那天哥哥请我吃了非常好吃的肉，那时我就彻底迷上了。”不同于平时以素食为主的饮食习惯，在遇到对方后变得喜欢吃肉，这段话展现了结婚7年夫妻间的亲密感。

特别是通过50天管理肉类并准备纪念日的整个过程，被描述为超越了单纯的用餐，而是确认彼此心意的时光。出演者们尽管已经结婚7年，却依然营造出如同恋爱初期般的氛围，享受着纪念日。视频中的出演者们展现出了如此亲密的样子，甚至引来了“不像结婚7年，倒像是恋爱7天的情侣”这样的反应。

通过精密的温度控制完成的牛排

在烹饪熟成后的肉的过程中，需要精密的技巧。出演者为了将肉的内部温度控制在55度到60度之间的“五分熟（Medium）”状态，利用温度计进行了细致的调节。在煎肉的过程中，使用了黄油、迷迭香和大蒜来增加风味。在煎肉的过程中，出演者戴着发带，展现出专注于料理的样子。

品尝完完成的牛排后，出演者评价其为“厚重而优雅的味道”，对50天熟成所创造出的深层味道表示满意。随后的沙拉制作过程中，还进行了利用梨制作酱汁等倾注心血的追加料理。经过加入梨进行烹饪、过滤后加入黄油熬煮的过程，完成了沙拉酱汁，提升了纪念日晚餐的完成度。