K-Food出口额突破100亿美元并转向本土化战略

韩国食品出口额在2025年历史上首次突破100亿美元，正通过在海外建立生产基地及实施“认知型本土化”战略，从单纯的出口项目进化为可持续的全球产业。

K-Food正超越单纯依靠韩流热潮带动的暂时流行，进化为一种独立的全球产业。随着产品种类从拉面、泡菜扩展至紫菜包饭、炒年糕及各类酱料，出口规模呈现急剧增长趋势。

通商休息室发布的这段采访涵盖了K-Food面临的全球市场变化、企业必须跨越的现实贸易壁垒，以及实现可持续增长的本土化战略。韩国食品产业协会副会长Jeong Yong-ik指出，“味道与品质”是K-Food能够立足全球市场的核心动力。他分析称，如果说韩流是吸引初期关注的强劲风向，那么让消费持续发生的则是韩国食品固有的品质。

出口突破100亿美元，向“当地生产”与“当地策划”进化

K-Food的增长势头已通过数据得到证实。据Jeong Yong-ik副会长称，截至2025年，韩国食品出口额历史上首次突破了100亿美元。过去集中在美国、中国、日本的出口市场，如今已扩展至ASEAN地区，产品种类也从拉面、泡菜、烤肉扩展到了紫菜包饭、零食及酱料类。

值得关注的是，出口方式正在发生变化。企业已不再仅仅停留在将成品运往海外的阶段，而是越来越多地在美國、ASEAN、欧洲等地直接建立生产基地进行供应。更进一步的是，近期已进入海外当地企业直接策划并销售韩国风格产品的阶段。这表明K-Food正从单纯的出口项目，发展成为基于产品品质与本土化基础的可持续全球食品产业。

欧洲严苛规制与“非关税壁垒”的高门槛

在增长势头背后，存在着严苛的贸易壁垒。与关税不同，以食品安全或检疫为名义的“非关税壁垒”给企业带来了巨大负担。Jeong副会长强调，区分这些非关税壁垒是为了实际保护消费者还是为了保护本国产业至关重要。他解释称，可以根据规制是否与实际风险水平成比例、是否具有充分的科学依据，以及是否存在其他较少限制贸易的方法来进行判断。

Jeong副会长诊断认为，欧洲市场的难度最高。因为欧洲对原料及添加剂的标识标准极其严格，对过敏原成分的标注及允许添加剂的限制也非常细致。实际上，过去曾出现过韩国拉面产品因无法满足欧洲极微量残留成分标准而导致通关延迟或被退运的情况。美国市场同样存在风险，其食品标签的字体大小、成分标注顺序等标识规定非常严苛，存在通关被扣留的可能性。中东及东南亚市场则将宗教标准“清真认证”作为必须跨越的准入门槛。由于各国规制不同，即使是在韩国通用的产品，也频繁出现需要根据当地标准重新设计包装和原料的情况。特别是在欧洲，甚至会出现韩国加工的产品仅因使用了欧洲原料而受到进口限制的情况，企业需对此保持警惕。

保留味道身份，灵活调整消费方式

针对本土化过程中出现的“丧失韩国身份”的担忧，Jeong副会长提出了“认知型（Cognizant）本土化”作为解决方案。其策略是在保持味道核心身份的同时，根据当地环境灵活调整消费方式。例如，保留拉面特有的辛辣味、泡菜的发酵风味以及辣椒酱、烤肉酱等核心味道，但针对不耐辣的国家降低辣度，或针对重视健康的市场推出低糖产品。此外，还包括根据当地消费习惯调整酒精浓度、包装尺寸及烹饪方法等。

在具体方法论上，他建议核心原料使用韩国产。例如使用韩国产的酱油或辣椒酱等构成味道基础的酱料以确保身份，而对于体积较大或对新鲜度要求高的原料，则在当地采购以降低物流成本。此类策略已有多种成功案例。宾格瑞为了规避欧洲严苛的乳制品规制，开发了使用燕麦代替牛奶的纯素Melona以进军市场。饮料企业OKF通过预先满足美国FDA标准及全球流通企业的品质标准，将销售网络扩展至全球180多个国家。

CJ CheilJedang旗下的bibigo针对美国消费者的口味，推出了利用鸡肉和香菜的“鸡肉香菜饺子”，从而登上了美国饺子市场第一名。Paldo八道Doshirak通过反映俄罗斯的移动饮食文化及喜爱蛋黄酱的习惯取得了成功；好丽友巧克力派则细致地反映了中国、越南、俄罗斯等各国的文化与口味。最终，能否预先掌握规制并将其转化为市场准入机会，以及从产品设计阶段起就反映当地文化与饮食习惯，是K-Food能否在10年后依然作为可持续产业存在的关键课题。

来源：原视频（YouTube）