忠清北道镇川特色南瓜黑米手工片每日限量供应

忠清北道镇川一家经营11年的餐厅，每日午餐仅限量供应30份由南瓜高汤与黑米、黑豆及茶黑米面团制成的特色手工片。

在忠清北道镇川的一家餐厅，一款利用南瓜制作的独特手工片正吸引着食客们的脚步。这款餐厅的招牌菜单是南瓜黑米手工片，其特点是金黄色的汤底和如同年糕般劲道的口感。

南瓜高汤与黑米面团打造的金黄色调

这款手工片从第一印象开始就与众不同。由于汤底加入了秋季收获的南瓜，呈现出鲜艳的黄色，让人联想到蛋粥或南瓜粥。在蕴含南瓜淡淡甜味的汤底中加入黑芝麻粉，使汤汁呈现出醇香且浓稠的质感。

面团的秘诀在于食材的配比。制作面团时，在面粉中加入了磨碎的西里泰（黑豆）、茶黑米和黑米。混合了豆粉的面团不仅能去除面粉特有的气味，还让入口的口感更加富有弹性。特别是通过在揉面过程中投入大量精力，实现了既柔软又富有嚼劲的劲道质感。

每日限量30份，坚守11年的手艺时光

该餐厅仅在午餐时段销售，且每日限量30份。餐厅仅凭一款手工片便展现出极高的专业性。这家餐厅自2002年起由父母经营，目前的经营者已接手并坚守了11年。尽管地处山村，但凭借长期的坚持，已成为常客们主动造访的名所。

使用南瓜高汤的契机源于一次偶然的善意。为了不辜负秋季送来南瓜的人的心意，餐厅开始将南瓜用于熬制汤底，并由此演变成了如今独特的食谱。食客们表示，品尝这道美食时，仿佛漫步在温暖的春日原野，感受到一种温和感。

在土地肥沃的镇川品尝整洁饭食

餐厅所在的忠清北道镇川自古以来便以土地肥沃、食材丰富而闻名。这里的另一道美味是营养杂粮饭和酱蟹。与手工片一同提供的米饭味道极佳，提升了用餐的满足感。

谈及经营餐饮业过程中的艰辛时，经营者在认可专业人士工作分量的同时，也表达了对自身工作的自豪感。由于平时拥有绘画食物的爱好，他拥有丰富的食物想象力，正通过倾注心血制作的一碗美食，为食客们提供充实的饭食。

来源：TVCHOSUN JOY（YouTube）