韩式酸甜辣猪肘助力香肠销量突破1500份

在SBS节目合作项目中，金炳贤与李俸源推出的“韩式酸甜辣猪肘”在节日现场大获成功，带动香肠销量突破1500份，创下节日售罄记录，整体消耗量超过2200kg。

德国传统食物学森（Haxen）通过与韩式干烹酱汁的结合，在节日现场大获成功。在SBS《同床异梦2：你是我的命运》中公开的金炳贤与李俸源的合作项目，通过利用德国式猪肘制作的“韩式酸甜辣猪肘”，取得了意想不到的成果。

德国式猪肘与干烹酱汁的结合，“韩式酸甜辣猪肘”诞生

此次项目的核心是利用在慕尼黑啤酒节上约供应3万个的学森，并融入韩式风格。金炳贤考虑到学森是一种德国式猪肘，便提出了韩式干烹料理技法。利用学森的瘦肉并拌入干烹酱汁，现场以即时烹饪的方式准备了这款“韩式酸甜辣猪肘”。

在烹饪过程中，利用葱油、辣椒油、糖、盐等调制的干烹酱汁起到了缓解学森油腻感的作用。现场品尝者反应称，学森特有的酥脆口感与干烹酱汁的酸甜辣味达到了和谐。特别是加入黄瓜的配置被评价为平衡味道的“神来之笔”。由于酱汁弥补了学森酥脆口感有时可能过硬的缺点，该菜品获得了“完全可以作为春季菜单销售”的好评。

超越炸鸡夺得销量第二，3.5小时内突破640份

节日现场的反应非常迅速。最初的目标是超越强力竞争对手——韩式炸鸡，达成销量第一。销售开始后，炸鸡菜单似乎垄断了订单，但香肠和学森菜单接连收到订单并开始追赶。

销售3小时30分钟后，香肠菜单销量突破640份，超越炸鸡升至第二位。随后，由李俸源参与开发的限量菜单“韩式酸甜辣猪肘”开始正式接受订单，销售速度进一步加快。仅准备了50份的限量版“韩式酸甜辣猪肘”凭借其视觉效果和味道迅速售罄，吸引了现场关注。在接到“韩式酸甜辣猪肘”的第一份订单时，李俸源为了视觉效果在装饰上也格外用心。

香肠销量达1500份，创下节日售罄记录

节日结束后的最终统计结果超出了预期。香肠作为单一品类，创下了销售1500份的压倒性记录。学森菜单也售出了741份，整体消耗量超过2200kg。这意味着准备的物料几乎全部售罄。香肠的销量几乎是学森销量的两倍，占据了压倒性的第一名。

李俸源在谈到这次合作菜单时表示：“感觉像是把韩式海鲜面和学森结合在了一起”，并补充道，如果将学森切碎后与面条或蔬菜一起吃，味道会更好。金炳贤与李俸源基于此次成功，表达了明年也要一起走向全球的抱负，并结束了现场活动。

来源：SBS（YouTube）