El Kambung Haxen logra el primer puesto con 1.500 salchichas vendidas

La propuesta de Byung-hyun Kim y Lee Bong-won alcanzó el éxito en el festival tras vender 1.500 salchichas y 741 unidades de Kambung Haxen, logrando consumir casi la totalidad de los más de 2.200 kg de producto suministrados.

El tradicional Haxen alemán cautivó el festival al fusionarse con una salsa coreana de estilo Kkanpung. La colaboración entre Byung-hyun Kim e Lee Bong-won, presentada a través de SBS "Same Bed, Different Dreams 2: You Are My Destiny", presentó el "Kambung Haxen", un plato que utiliza el Haxen (cerdo alemán) y obtuvo resultados inesperados.

El nacimiento del "Kambung Haxen": la unión del Haxen alemán y la salsa Kkanpung

El núcleo de este proyecto consistía en aplicar el estilo coreano al Haxen, un producto que se suministra en cantidades de unas 30.000 unidades al Oktoberfest. Al considerar que el Haxen es una especie de pata de cerdo al estilo alemán, Byung-hyun Kim propuso utilizar la técnica de cocina coreana Kkanpung. El "Kambung Haxen" se preparó en el lugar mediante cocción instantánea, mezclando la carne del Haxen con la salsa Kkanpung.

En el proceso de cocción, la salsa Kkanpung —elaborada con aceite de cebollino, aceite de chile, azúcar y sal— cumplió la función de equilibrar el sabor graso del Haxen. Quienes lo probaron en el lugar comentaron que la textura crujiente característica del Haxen armonizaba con el sabor agridulce y picante de la salsa. En particular, se valoró como un "movimiento maestro" la inclusión de pepino para equilibrar el sabor. Se recibieron elogios indicando que la salsa compensaba el hecho de que la textura crujiente del Haxen pudiera resultar a veces demasiado dura, sugiriendo que el plato podría venderse incluso como un menú de primavera.

Superando al pollo: el segundo puesto alcanzado en 3 horas y media

La reacción en el festival fue inmediata. El objetivo inicial era superar al pollo coreano, un competidor fuerte, para alcanzar el primer puesto en ventas. Tras el inicio de las ventas, parecía que los menús de pollo dominaban los pedidos, pero las salchichas y el Haxen comenzaron a recibir órdenes consecutivamente, iniciando una persecución en el ranking.

Tras 3 horas y 30 minutos de ventas, el menú de salchichas superó las 640 unidades, escalando al segundo puesto y dejando atrás al pollo. La velocidad de venta aumentó aún más cuando el "Kambung Haxen", un menú limitado en el que participó Lee Bong-won, comenzó a recibir pedidos de forma intensiva. Con una cantidad limitada de solo 50 unidades, el Kambung Haxen atrajo la atención del lugar gracias a su apariencia y sabor. Al recibir el primer pedido de Kambung Haxen, Lee Bong-won prestó especial atención a la decoración para cuidar la presentación visual.

Récord de ventas con 1.500 salchichas agotadas en el festival

Los resultados finales contabilizados tras la clausura del festival superaron las expectativas. El menú de salchichas estableció un registro abrumador con la venta de 1.500 unidades de un solo producto. El menú de Haxen también registró 741 ventas, consumiéndose un total de más de 2.200 kg de producto, lo que representa casi la totalidad del suministro preparado. El volumen de ventas de salchichas fue casi el doble que el de Haxen, logrando un primer puesto absoluto.

Respecto a este menú de colaboración, Lee Bong-won comentó: "Es como si se hubiera combinado Jjamppong con Haxen", y añadió la idea de que sería mejor comerlo en un bocado junto con fideos o verduras tras cortar el Haxen en trozos pequeños. Tras este éxito, Byung-hyun Kim y Lee Bong-won finalizaron su actividad en el lugar expresando su ambición de avanzar juntos hacia el ámbito global el próximo año.

Fuente: SBS (YouTube)