ドイツ料理と韓国風ソースが融合、ソーセージ1,500個完売の記録

SBS「同床異夢2-君は僕の運命」で公開されたキム・ビョンヒョンとイ・ボンウォンの協業により、ドイツ式豚足料理を活用した「カンプン・ハクセン」が披露された。祭りの現場では、ソーセージメニューが単一品目で1,500個を売り上げ、ハクセを含む全体で約2,200kgを超える物量が消費された。

ドイツの伝統料理であるハクセ（Haxen）が韓国式のカンプンソースと出会い、祭りの現場を席巻した。SBS「同床異夢2-君は僕の運命」を通じて公開されたキム・ビョンヒョンとイ・ボンウォンの協業は、ドイツ式の豚足料理であるハクセを活用した「カンプン・ハクセン」を披露し、予想外の成果を収めた。

ドイツ式豚足ハクセとカンプンソースの結合、「カンプン・ハクセン」の誕生

今回のプロジェクトの核心は、オクトーバーフェストに約3万個ほど納品されるハクセを活用し、Kスタイルを融合させることだった。キム・ビョンヒョンは、ハクセが一種のドイツ式豚足であるという点に着目し、韓国式のカンプン料理技法を提案した。ハクセの身を活用し、カンプンソースと一緒に和えた「カンプン・ハクセン」は、現場で即席調理方式により準備された。

調理過程では、ネギ油や唐辛子油、砂糖、塩などを用いたカンプンソースが、ハクセの脂っこさを抑える役割を果たした。現場で試食した人々からは、ハクセ特有のクリスピーな食感とカンプンソースの甘辛い味が調和しているとの反応が寄せられた。特に、きゅうりを入れた構成が味のバランスを整える「神の一手」であるとの評価が続いた。ハクセの魅力であるクリスピーさが、時には硬すぎることがある点をソースが補完しており、春のメニューとして販売してもよいほどだとの好評を得た。

チキンを抑えて販売1位、3時間半で640個を突破

祭りの現場での反応は即座に現れた。初期の目標は、強力な競合相手であるKチキンを抑えて販売量1位を達成することだった。販売開始直後は、チキンメニューが注文を独占しているかのように見えたが、ソーセージとハクセのメニューが次々と注文を受け、追撃に転じた。

販売開始から3時間30分でソーセージメニューが640個を突破し、チキンを抜いて2位に浮上した。続いてイ・ボンウォンが開発に携わった限定メニュー「カンプン・ハクセン」が本格的に注文を受け始めると、販売速度はさらに加速した。限定数量50個として準備されたカンプン・ハクセンは、ビジュアルと味を武器に素早く消費され、現場の関心を集めた。イ・ボンウォンはカンプン・ハクセンの1号注文が入ると、ビジュアルのためにデコレーションにも細心の注意を払いながらメニューを披露した。

ソーセージ1,500個を販売し、祭りの完売記録を達成

祭りが終了した後に集計された最終的な成果は、期待値を上回った。ソーセージメニューは単一品目で1,500個が販売される圧倒的な記録を立てた。ハクセメニューも741個が販売され、全体で約2,200kgを超える物量が消費された。これは準備された物量がほぼ完売した数値である。ソーセージの販売量はハクセの販売量より2倍近く多く、圧倒的な1位を記録した。

イ・ボンウォンは今回の協業メニューについて「ジャンポンとハクセを合わせたようだ」と言及し、ハクセを細かく切り、麺や野菜と一緒に一口で食べるとより良いだろうというアイデアを付け加えた。キム・ビョンヒョンとイ・ボンウォンは、今回の成功を受けてに、来年も共にグローバルへと進んでいこうという抱負を語り、現場活動を締めくくった。

出典：SBS（YouTube）