김풍의 '우도희 플러팅', 손종원 셰프의 비장의 무기 칼에 꽂혔다

JTBC '냉장고를 부탁해' 94회에서는 손종원 셰프가 선보이는 요리 과정과 이를 지켜보는 출연진들의 유쾌한 대화가 그려졌다. 이날 방송의 중심은 손종원 셰프의 요리 기술과 함께, 그의 '비장의 무기'로 언급된 우도희 셰프의 정교한 칼질이었다.

손종원의 요리 전략, 제철 식재료와 '감정'의 결합

손종원 셰프는 요리 과정에서 '감정'이라는 표현을 사용하며 메뉴를 구성했다. 가을 제철 버섯을 활용한 버섯 소박과 제철 가리비를 이용한 요리가 준비됐다. 가리비는 속살만을 사용해 부드러운 식감을 강조했다. 요리 과정 중에는 소깃탕과 밥을 곁들인 구성이 언급되었으며, 손 셰프는 요리 과정을 "참 쉽죠"라고 표현하며 여유로운 모습을 보였다.

주요 식재료 손질 과정에서는 우도희 셰프의 활약이 돋보였다. 우도희 셰프는 전어를 손질하며 내장을 제거하는 등 정교한 작업을 이어갔다. 전어는 스시집에서 인기 있는 생선인 만큼 세밀한 손질이 요구되는 재료다. 또한, 우도희 셰프는 가리비를 다지고 채소를 손질하는 과정에서 끊임없는 칼질을 선보이며 현장의 시선을 모았다.

우도희의 정교한 칼질과 김풍의 유쾌한 '플러팅'

요리가 진행되는 동안 출연진들의 관심은 손종원 셰프의 요리만큼이나 우도희 셰프의 칼질로 향했다. 우도희 셰프는 양파를 다지고 재료를 손질하는 과정에서 멈추지 않는 칼질을 보여주었다. 이에 김풍은 우도희 셰프의 칼질 실력에 감탄하며 "칼질이 의외로 많다"고 언급했다.

특히 김풍은 우도희 셰프의 숙련된 모습에 매료된 듯한 반응을 보였다. 김풍은 손종원 셰프의 '비장의 무기'인 우도희 셰프를 향해 "당장 다음 주에 혹시 시간 되느냐"며 농담 섞인 플러팅을 던졌다. 그는 "김풍한테 우도희 붙여주면 좋겠다"며 우도희 셰프의 칼질 실력을 높게 평가했다.

딸기잼과 레몬즙의 변주, 요리의 완성도를 높이다

요리의 막바지 단계에서는 예상치 못한 재료들이 등장했다. 손종원 셰프는 냉장고에 있던 딸기잼과 레몬즙을 활용해 맛의 변주를 시도했다. 딸기잼과 레몬즙을 조합해 요리의 풍미를 끌어올리는 과정은 현장 출연진들에게도 신선한 재미를 선사했다.

요리는 전을 부쳐 육수에 넣거나, 잣을 갈아 넣는 등 섬세한 과정을 거쳐 완성되었다. 손종원 셰프는 프라이팬을 활용해 기름기를 조절하며 재료를 구워냈고, 마지막까지 정교한 조리 과정을 이어가며 요리를 마무리했다.

출처: JTBC Entertainment 유튜브 「[냉장고를 부탁해] 갖고 싶다 너란 칼...💖 손종원 비장의 무기 '우도(刀)희' 꼬시는 김풍의 플러팅 | 냉장고를 부탁해 94회 | JTBC」