结婚人数减少但婚庆礼堂营收稳固，食代占比达60%

尽管结婚人数减少，但由于单场婚礼食代占比高达60%，婚庆礼堂凭借其类似于大规模餐饮店的盈利模式，在市场规模维持在4万亿至5万亿韩元的情况下，正成为私募股权基金并购的对象。

随着结婚人口急剧减少，普遍预测婚礼产业将面临危机。然而，从数据来看，婚礼市场的另一面却截然不同。虽然结婚件数在减少，但由于单场婚礼投入的成本上升，以婚庆礼堂为核心的市场规模依然维持着稳固的收益结构。

根据Understanding：世间所有知识提供的Pitch Deck代表Lee Dong-yeol的分析，近期婚礼市场的核心关键词是“成本上升”。过去约为5万韩元的礼金，现在10万韩元已成为事实上的基本标准。结合物价上涨，每位宾客的食代全国平均达到6万韩元，首尔标准则飙升至8万韩元左右。在酒店婚礼的情况下，食代甚至会超过10万韩元。调查显示，婚礼费用平均在3.8亿韩元左右，若扣除3.2亿韩元的住房费用，纯粹的婚礼市场规模约为5,000万至6,000万韩元区间。

婚庆礼堂的本质并非“婚礼”，而是“大规模餐饮店”

剖析婚庆礼堂业务的收益结构可以发现，其呈现出与一般礼堂不同的态势。许多人认为华丽的礼堂装修或场地租赁费是核心收益来源，但实际上婚庆礼堂的本质更接近于“餐饮生意”。在婚礼总费用中，食代所占比例高达约60%，而婚庆礼堂70%以上的营收均来自食代。

Lee Dong-yeol解释称：“婚庆礼堂实际上是以类似于大规模餐饮店的结构在运营。”事实上，许多婚庆礼堂在登记业务目的时都注册为韩食或会议等，并拥有自主烹饪系统而非外包。决定婚庆礼堂盈利能力的核心要素并非华丽的装饰，而是：▲良好的地理位置与停车空间保障 ▲适当的食物品质 ▲实现快速周转的高效动线。Lee Dong-yeol将婚庆礼堂的核心战略定义为“以最合理的食物，在最好的动线上，以最快的速度实现高周转率进行销售”。场地租赁费实际上被设定为免费或较低水平，通过向宾客提供餐饮来获取利润。

“斯德美”企业规模微小，平台方获利，呈现“两极分化结构”

婚礼产业内部的收益分配也极不均衡。以摄影、礼服、化妆为代表的所谓“斯德美”（摄影, 礼服, 化妆）企业大多由规模微小的个人经营者组成，盈利能力较低。相比之下，负责聚集客户并进行连接的结婚信息公司、婚礼策划公司以及大型婚庆礼堂则能获得相对较高的利润。也就是说，掌握客户接触点并实现规模经济的企业正垄断着市场的附加价值。

由于这种结构性特征，婚礼产业正成为私募股权基金（PEF）的主要目标。尽管这是一个结婚件数减少的成熟市场，但其营收和成本预测较为容易，且能创造稳定的现金流。实际上，运营Apelgamo、The Classic 500等品牌的“U Moment”营业利润率约为15%，正成为私募股权基金并购（M&A）的对象。市场重组活动十分活跃，例如曾于2019年以1,300亿韩元级别出售的品牌，再次以2,000亿韩元出头的价格进行交易。随着新建婚庆礼堂的成本大幅上升，通过收购现有企业以实现规模经济的方式正变得更有利。

婚礼文化的变迁与市场的未来

我们目前享有的婚礼文化其实历史并不长。Lee Dong-yeol分析认为，韩国现代婚礼形式的定型仅有20至30年左右。经历了过去在自家院子举行的婚礼，以及60至70年代严格的家庭礼仪规范后，随着90年代后期酒店婚礼限制的放宽，才完成了现在这种“在一个地方解决所有问题”的形式。90年代后期允许酒店婚礼的背景中，一名新郎针对禁止在酒店举行婚礼而提出的宪法诉愿发挥了决定性作用。

近期，由于宾客人数从过去的平均339人减少到今年的260人左右，呈现出浓厚的“小型婚礼”倾向。在日本，通过预约制运营并严格管理宾客人数的文化已经定型，韩国也正呈现出类似的规模逐渐缩小的趋势。但从市场规模来看，即便扣除住房费用，也形成了一个高达4万亿至5万亿韩元的巨大市场，这一规模足以与二手车市场相媲美。

未来，婚礼市场很有可能不再倾向于建设新的婚庆礼堂，而是向以收购现有优质企业以实现规模经济的大型企业为中心的模式重组。预计即使结婚件数减少，大型企业也会通过提高市场占有率来维持或提高定价权。

来源：原视频（YouTube）