Choi Won-young disfruta de un festín primaveral en un restaurante de Gapyeong

El actor Choi Won-young visitó un restaurante en Gapyeong para degustar duruchigi de cerdo y un guiso elaborado con pasta de soja de 4 años, un menú completo que ronda los 10.000 wones.

El actor Choi Won-young visitó un tranquilo restaurante en Gapyeong, provincia de Gyeonggi, para disfrutar de los sabores de la primavera. En este viaje presentado por TVCHOSUN JOY, se muestra una mesa especial de Gapyeong que combina el aroma de los vegetales de temporada con un plato de carne de cerdo marinada (duruchigi) hecha con carne fresca.

Un festín primaveral de vegetación de temporada y carne fresca marinada

Este restaurante, situado en un valle de Gapyeong, causa una fuerte impresión desde su exterior. Con paredes que recuerdan a un búnker, es un lugar muy frecuentado por militares que acuden durante sus vacaciones con grandes expectativas. Los visitantes son recibidos con vegetales de temporada; entre ellos, el diente de león silvestre, recolectado directamente por el dueño del local mediante su propio cultivo, destaca por sus raíces robustas, con una presencia comparable a la del ginseng silvestre. Este diente de león, sazonado dulcemente con salsa de chile (chojang), actúa como el mensajero de la primavera para estimular el apetito.

El protagonista de la mesa, el duruchigi de cerdo, presume de una textura suave gracias al uso de carne fresca madurada. En lugar de edulcorantes artificiales, se obtiene un dulzor natural mediante el uso de cebollino y cebolla, utilizando como ingrediente clave un aceite de chile limpio y picante. Una característica distintiva es que la carne de la parte delantera, que posee mayor contenido muscular, se deja madurar durante un día para que el condimento penetre profundamente. El sabor es tan adictivo que incluso Choi Won-young, quien no es muy aficionado al picante, no pudo dejar de comer. La combinación del cerdo con lechuga y el uso de hojas de col china (albae-chu) rellenas, que están llenas de dulzor debido a la primavera, realzan aún más el sabor.

El sabor profundo de la pasta de soja de 4 años: "Una comida que evoca a mi madre"

El guiso de pasta de soja (doenjang-jjigae) servido junto al cerdo es otro elemento esencial de este establecimiento. Se utiliza como base una pasta de soja casera de 4 años de antigüedad, al estilo Makjang de la provincia de Gangwon, que no ha sido despojada de su salsa de soja. Aunque los ingredientes como la calabaza son sencillos, la pasta de soja madurada durante tanto tiempo aporta un sabor profundo y limpio. Al probar el guiso, Choi Won-young lo describió como una comida que evoca la memoria de su madre.

Este menú, con precios accesibles, es muy popular entre los soldados. Con un conjunto que permite disfrutar de una comida completa por alrededor de 10.000 wones, incluyendo el arroz por 1.000 wones y el guiso de pasta de soja por 1.000 wones, resulta muy atractivo para quienes deben cuidar su economía. La abundante variedad de vegetales, carne y guiso se asemeja a la comida casera que una madre prepara con cariño. Choi Won-young expresó su deseo de difundir este sabor, comentando que, incluso estando muy saciado, es un plato que invita a seguir comiendo.

La tranquilidad cotidiana y conversaciones afectuosas de Choi Won-young

Durante la comida, Choi Won-young entabló una charla cercana con el dueño del restaurante, recordando sus experiencias de cuando servía en el ejército. El lugar adquirió un significado especial al estar situado en una zona cercana a donde él estuvo destinado en el pasado. Además, compartió detalles sobre su vida familiar y el afecto por su esposa, Shim I-yeong, con quien entabló una relación a través de su trabajo. Choi Won-young mencionó que la personalidad brillante de su esposa es encantadora debido a que es diferente a la suya, describiéndola como alguien con un carácter alegre que hace sentir bien a quienes la ven.

Fuente: TVCHOSUN JOY (YouTube)