チェ・ウォニョンが京畿道加平で味わう、熟成生肉のドゥルチギと4年熟成味噌

俳優のチェ・ウォニョンが京畿道加平を訪れ、1万ウォン台で楽しめる春の食卓を満喫した。丸一日熟成させた豚肉の前足肉を使ったドゥルチギや、江原道式の4年熟成自家製味噌を用いた味噌汁など、軍人にも親しまれる手頃な料理が並んだ。

俳優のチェ・ウォニョンが京畿道加平にある閑静な飲食店を訪れ、情緒豊かな春の味を満喫した。TVCHOSUN JOYが伝えた今回の旅では、旬の山菜の香り高い味わいと、生肉で作ったドゥルチギが調和した加平の特別な食卓が描かれた。

旬のノエビ（ニラの一種）と生肉ドゥルチギが彩る春の食卓

加平の谷間に位置するこの飲食店は、その外観から強烈な印象を与える。壁の様子がまるでトーチカを連想させるこの場所は、軍人たちが休暇の際に立ち寄ることを楽しみにしている食事処だ。春の気配をたっぷりと含んだ山菜が客を迎える。店主が自ら農作業をして仕入れた天然のノエビは、根が立派で山参にも引けを取らない存在感を放つ。コチュジャンを添えて甘めに和えたノエビは、食欲をそそる春の先駆者としての役割を果たしている。

食卓の主役である豚肉のドゥルチギは、熟成させた生肉を使用しており、柔らかな食感を誇る。人工甘味料の代わりに長ネギと玉ねぎで天然の甘みを出し、すっきりとした辛口の唐辛子油を核心的な調味料として使用している。特に筋肉の多い前足肉を丸一日熟成させ、味付けが深く染み込むようにした点が特徴だ。辛いものが苦手なチェ・ウォニョンも手を止めることができないほど、中毒性のある味を実現した。豚肉ドゥルチギとサンチュの調和、そして春のため甘みが詰まった白菜の巻き野菜が、風味を一層引き立てる。

4年熟成の自家製味噌の深い味わい、「母を呼び戻す食卓」

ドゥルチギと共に供された味噌汁も、この店のもう一つの核心である。江原道式の、醤油を抜いていない4年熟成の自家製味噌をベースに使用している。カボチャなどに入る材料は単純だが、長期間熟成された味噌のおかげで、深くすっきりとした味わいが生まれる。チェ・ウォニョンはこの味噌汁を味わい、「記憶の彼方にいる母を呼び戻す食卓だ」と評した。

負担のない価格帯で構成されたこの定食は、軍隊の将兵の間でも人気が高い。ご飯1,000ウォン、味噌汁1,000ウォンなど、手頃な価格で1万ウォン台で楽しめる構成は、財布事情を考慮しなければならない人々にとって魅力的だ。豊かに並んだ山菜と肉、そして味噌汁は、家で母親がさっと用意してくれる情緒ある食卓を彷彿とさせる。チェ・ウォニョンは、かなりお腹がいっぱいな状態でもついつい手が伸びてしまう味だと語り、この味を広めたいという思いを明かした。

チェ・ウォニョンが伝えた日常の余裕と温かな会話

食事の最中、チェ・ウォニョンは部隊勤務時代の経験を思い出しながら、店主と温かな会話を交わした。飲食店がかつてチェ・ウォニョンが勤務していた地域に隣接していたこともあり、より特別な意味を添えた。また、作品を通じて縁を結んだ妻のシム・イヨンに対する愛情を露わにし、円満な家庭の姿を共有した。チェ・ウォニョンは、妻の明るい性格が自分とは異なり魅力的であるとし、見る人を一緒に気分良くさせる明朗な性格であると言及した。

出典：TVCHOSUN JOY（YouTube）