최원영의 가평 밥상, 생고기 두루치기와 4년 된 집된장이 만든 '집밥'의 맛

배우 최원영이 경기도 가평의 한 한적한 식당을 찾아 정겨운 봄의 맛을 만끽했다. TV CHOSUN JOY가 전한 이번 여정에서는 제철 나물의 향긋함과 생고기로 만든 두루치기가 어우러진 가평의 특별한 밥상이 그려졌다.

제철 냉이와 생고기 두루치기가 차려낸 봄의 식탁

가평의 한 골짜기에 자리 잡은 이 식당은 외관부터 강렬한 인상을 준다. 벽이 칠해진 모습이 마치 토치카를 연상시키는 이곳은 군인들이 휴가 때 들러 기대하며 찾는 밥집이다. 봄 기운을 가득 머금은 나물들이 손님을 맞이하는데, 사장님이 직접 농사를 지어 공수한 자연산 냉이는 뿌리가 탐스러워 산삼 못지않은 존재감을 드러낸다. 초장을 곁들여 달달하게 무쳐낸 냉이는 입맛을 돋우는 봄의 전령사 역할을 한다.

식탁의 주인공인 돼지 두루치기는 숙성된 생고기를 사용해 부드러운 식감을 자랑한다. 인공 감미료 대신 대파와 양파로 천연의 단맛을 내고, 깔끔하고 매콤한 고추기름을 핵심 양념으로 사용한다. 특히 근육이 많은 앞다리살을 하루 동안 숙성해 양념이 깊게 배어들도록 한 점이 특징이다. 매운맛에 서툰 최원영도 멈추지 못할 만큼 중독성 있는 맛을 구현했다. 돼지 두루치기와 상추의 조화, 그리고 봄이라 단맛이 꽉 찬 알배추쌈은 풍미를 한층 살려준다.

4년 된 집된장의 깊은 맛, "엄마를 불러오는 밥상"

두루치기와 함께 차려진 된장찌개는 이 집의 또 다른 핵심이다. 강원도 막장식으로 간장을 빼지 않은 4년 된 집된장을 베이스로 사용한다. 호박 등 들어가는 재료는 단순하지만, 오랜 시간 숙성된 된장 덕분에 깊고 깔끔한 맛이 난다. 최원영은 이 찌개를 맛보며 기억 너머에 있는 엄마를 불러오는 밥상이라 평했다.

부담 없는 가격대로 구성된 이 한 상은 군 장병들에게도 인기가 높다. 공깃밥 1,000원, 된장찌개 1,000원 등 저렴한 가격에 만 원대로 즐길 수 있는 구성은 주머니 사정을 고려해야 하는 이들에게 매력적이다. 푸짐하게 차려진 나물과 고기, 찌개는 집에서 어머니가 뚝딱 차려주는 정겨운 밥상을 닮아 있다. 최원영은 배가 어지간히 부른 상태에서도 자꾸만 손이 가는 맛이라며, 이 맛을 전파하고 싶다는 소회를 밝혔다.

최원영이 전한 일상의 여유와 정겨운 대화

식사 도중 최원영은 부대 근무 시절의 경험을 떠올리며 식당 주인과 정겨운 대화를 나누기도 했다. 식당은 과거 최원영이 근무했던 지역과 맞닿아 있어 더욱 특별한 의미를 더했다. 또한, 작품을 통해 인연을 맺은 아내 심이영에 대한 애정을 드러내며 다복한 가정의 모습을 공유했다. 최원영은 아내의 밝은 성격이 자신과 달라 매력적이라며, 보는 사람을 덩달아 기분 좋게 만드는 명랑한 성격임을 언급했다.

출처: TVCHOSUN JOY 유튜브 「[#풀버전] 안 온 사람은 있어도 한 번만 온 사람은 없다?! 최원영도 극찬한 마성의 두루치기 😋 #백반기행 #TVCHOSUNFOOD (TV C」