“物价·消费模式·两极分化”……从业12年的个体户分析个体户危机的3大因素

最近，个体户经营现场出现了“生意难做到史上最差”的声音。有分析认为，这不仅仅是受经济衰退的影响，而是物价、消费模式以及市场结构的变化相互交织，正导致个体户市场发生根本性的重组。

根据YouTube频道“Jayeongeop Diary”的视频显示，近期个体户面临的第一大危机是“无法控制的成本上升”。2026年8月，消费者物价同比上涨了3.1%，生活物价指数上涨了3.2%。问题不仅在于消费者物价，个体户的成本负担也极其沉重。视频中的出演者解释说：“食材价格在短短一个月内就大幅飙升”，从7月初到8月初，菠菜上涨了近152%，黄瓜上涨了55%，西葫芦上涨了47%，生菜上涨了近42%。再加上人工费、租金、电费等固定成本负担，个体户陷入了“进退两难”的境地：如果涨价，顾客就会减少；如果维持原价，则难以确保利润。特别是随着韩国银行在7月和8月连续上调基准利率至目前的3%，感受到贷款利息负担的消费者进一步收紧了钱包，形成了恶性循环。

变化的消费模式，“吃喝方式变了”

第二个危机因素是消费者的生活方式本身发生了变化。过去，由于聚餐文化活跃，资金在整个商圈内流动的结构较为明显；但近期，随着关注健康管理和自我提升的消费群体增加，消费流向发生了改变。出演者分析称：“即使在大学区，学生们也不再像以前那样大量饮酒”，并指出资金正从吃喝消费转移到其他领域，例如沉浸于跑步等运动，或通过肥胖治疗药物（如Wegovy等）进行体重管理。

外卖市场也正在经历变革。在COVID-19时期爆发式增长的外卖市场，由于高昂的外卖平台佣金和上涨的食材成本，盈利能力正在恶化。出演者指出：“外卖价格上涨了，但感觉品质却下降了，这是一种恶性循环”，并解释说，由于无法承受佣金负担，一些店铺在减少外卖比例或降低成本的过程中，正形成一种被消费者冷落的结构。

加剧的商圈两极分化与“自残式”竞争

最后，个体户市场的“两极分化”正在加剧。过去存在着旧店倒闭后新店入驻的循环结构，但近期在低迷的商圈，出现了空置店铺连锁发生的现象。相反，在有营业额的特定商圈或行业，竞争者过度涌入的现象十分明显。

出演者以低价咖啡品牌为例，担忧地表示：“在营业额好的地方，类似的品牌成排入驻，导致原本属于一家店的营业额被多家企业瓜分。”分析认为，以准入门槛低的行业为中心，竞争集中在特定商圈，导致在整体消费减少的情况下，为了确保利润的竞争反而变得更加激烈，呈现出一种畸形的结构。出演者诊断称：“现在不仅仅是生意难做的时期，而是消费者行为和市场结构发生变化，导致个体户市场正在经历重组的过程。”