白珍熙光州探店体验1万韩元肉脍拌饭配无限续杯骨头汤

演员白珍熙近日前往光州糯米肉饼街，品尝了售价1万韩元的肉脍拌饭，该套餐还附赠由店主每天凌晨2点开始熬煮6小时、可无限续杯的清澈骨头汤。

在光州糯米肉饼街一家拥有悠久历史的餐厅，演员白珍熙领略了全罗道的美味。该地区自过去五日市场时期起肉类流通便十分活跃，因此以糯米肉饼和肉脍拌饭作为主打菜单。这里正是可以验证光州五味（糯米肉饼、大麦饭、韩定食、泡菜、鸭汤）中糯米肉饼名声的现场。

“为了商人们而拌好”……蕴含50年传统的肉脍拌饭秘诀

该餐厅的肉脍拌饭采用了一种独特的制作方式，即使用辣椒酱提前拌好后再上桌。这源于1950年代前后，为了让忙碌的市场商人们能快速用餐而设计的传统方式。餐厅坚持在煤炭火上拌饭的传统，凭借微弱的余热使酱料充分入味并保持口感。餐厅方面表示，通过提前拌好饭，让顾客能够不遗漏这一家店特有的味道。

铺满鲜红肉脍的拌饭，在辣椒酱不掩盖肉脍原味的同时，与配料和谐交融。白珍熙评价称，预先拌好的米饭口感与Q弹的肉脍非常契合。这份售价仅为1万韩元的菜单，其丰盛的配置十分引人注目。

1万韩元的幸福：每天凌晨精心熬制6小时的“无限续杯”骨头汤

这家店的另一主角是只要点一份肉脍拌饭（1万韩元）就会随餐提供的骨头汤。尽管是随餐赠送，但这款含有硕大肉骨的汤品每天凌晨便开始精心准备。为了熬出更深邃清澈的汤头，店主每天凌晨便将脊骨、臀骨、骨髓放入锅中熬煮约6小时。餐厅每天凌晨2点开门，不仅是为了准备拌饭，也是为了准备这款骨头汤。

经过整夜熬煮并不断撇去浮油的过程，才能完成这种清澈见底的汤品。顾客可以无限续杯享用这款骨头汤，享受极具性价比的用餐体验。附带厚实肉块的脊骨口感柔软，白珍熙也表示肉质非常容易脱离骨头，口感极佳。

无需啃骨，享受光州式糯米肉饼的味道

用餐的压轴戏是光州式糯米肉饼。与附带骨头的潭阳式糯米肉饼不同，这里的糯米肉饼是不带骨头的，可以用筷子方便食用。这是光州特有的方式，旨在过去国王用餐时避免发出声响。饱含肉汁的糯米肉饼以压倒性的声音和香气展现其存在感。

与一般的糯米肉饼不同，这里的糯米肉饼特点是不像小孩子喜欢的甜味那么重，且口感柔软。白珍熙提到其甜味不多且口感绝妙，确认了光州糯米肉饼特有的风味。

来源：TVCHOSUN JOY（YouTube）