营养师挑战制作100人份味噌柚子酱辣炒鸡排
一名医院食堂营养师在KBS WORLD TV的《Fun-Staurant》节目中，前往丈夫工作的军营食堂，挑战制作了100人份的特色味噌柚子辣炒鸡排。
一名医院营养师在KBS WORLD TV的节目中前往丈夫工作的军营食堂，利用20kg鸡腿肉及柚子酱与味噌混合的独特酱汁，挑战完成了100人份的大容量辣炒鸡排盖饭。
一名担任医院食堂营养师的女性，为了丈夫挑战了100人份的大容量料理。在KBS WORLD TV公开的《Fun-Staurant》视频中，记录了她前往丈夫工作的军营食堂，并送上惊喜料理的过程。
取代辣椒酱的味噌与柚子酱：100人份辣炒鸡排的独特食谱
本次料理的核心在于与传统辣炒鸡排截然不同的酱汁构成。不同于通常使用辣椒酱或辣椒粉作为基底的常规食谱，此次采用了味噌作为主料。为了去除肉腥味，投入了大量的蒜末和生姜，并添加了清酒以提升肉质的风味。
特别引人注目的是被用作“秘密武器”的柚子酱。通过在味噌酱中混合柚子酱，增添了清香的风味。这种酱汁将味噌的醇厚与柚子的清爽融合在一起，起到了平衡鸡肉可能产生的油腻感的作用。完成后的酱汁呈现出带有日式盖饭感的色泽与香气。
处理26kg鸡腿肉：大容量料理的重量级挑战
为准备100人份的食材规模非常惊人。仅鸡腿肉就使用了20kg，若加上出演人员准备的其他食材，总计需处理高达26kg的肉类。直接处理如此大规模的食材需要投入大量的劳动力。
现场进行了去除鸡肉脂肪及处理鸡皮的过程。为了将大量肉类一次性拌匀，还额外添加了青阳辣椒作为“点睛之笔”以增加辛辣感，并配合大葱使酱汁均匀地渗入肉中。
“医院饭好吃吗？”面向丈夫的惊喜活动
本次料理始于对丈夫工作的军营食堂的访问。通过询问丈夫“我做的饭好吃，还是医院饭好吃？”并公开准备好的食材箱，拉开了活动的序幕。丈夫看到妻子准备的大规模食材后，表达了惊讶之情。
完成后的味噌柚子辣炒鸡排被制成可铺在米饭上的盖饭形式。料理过程中出现的独特酱汁组合吸引了现场的兴趣，随后完成了大容量料理的制作过程。
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