박기웅이 맛본 한우 고기 말이, 홍두깨살과 미나리의 정갈한 조화

배우 박기웅이 미사리 인근의 한 식당을 찾아 정갈하게 차려진 한우 고기 말이를 즐겼다. 기와집의 고즈넉한 분위기를 풍기는 이곳은 드라이브 코스로 알려진 미사리 인근에 위치해 있다.

지방 적은 홍두깨살과 들기름의 만남, '기름지지 않은' 고기 말이

이곳의 대표 메뉴인 한우 고기 말이는 정육업계에서 오랜 경험을 쌓은 주인장이 엄선한 홍두깨살을 사용한다. 채소를 감싸 말았을 때 고기가 찢어지지 않도록 적합한 크기와 두께를 치밀하게 계산한 결과다. 지방이 적고 결이 일정한 홍두깨살을 사용하기에, 조리 시에는 번철에 고기가 눌어붙지 않도록 들기름을 넉넉히 두르는 것이 특징이다.

불판 위에서 들기름과 함께 익어가는 고기는 고소한 풍미를 더한다. 고기 속에 담긴 미나리의 아삭한 식감과 익은 팽이버섯의 녹진함이 고기의 담백한 맛과 어우러진다. 박기웅은 고기 말이의 맛에 대해 "기름진 느낌보다는 샤브샤브처럼 깔끔한 느낌이 든다"며, 고기와 채소의 질감이 잘 어우러진다고 평했다.

콩가루와 겨자소스, 그리고 장아찌가 완성하는 맛의 균형

고기 말이는 콩가루와 겨자소스, 그리고 생와사비를 곁들여 먹는 방식으로 제공된다. 한 입 크기로 준비된 고기 말이는 깔끔하게 식사를 즐기기에 용이하다. 여기에 새콤달콤한 맛을 더해주는 세 종류의 장아찌가 함께 차려져 고기의 기름기를 잡아주는 역할을 한다.

박기웅은 다채롭게 구성된 반찬을 언급하며, 고기 말이의 맛을 극대화하기 위해 세심하게 준비된 반찬 구성이 돋보인다고 전했다. 특히 장아찌를 곁들여 먹는 방식은 취향에 따라 다양한 맛의 변화를 준다.

박기웅이 회상한 광고 촬영장의 뒷이야기

식사 도중 박기웅은 과거 광고 촬영 현장에서 겪었던 일화를 공유했다. 과거 한 광고 촬영 당시, 본인과 똑같은 옷을 입은 인물이 최종적으로 두 명이나 선정되었던 에피소드를 전했다. 당시 함께 촬영했던 배우 김동욱은 하루 촬영 후 마무리되었으나, 본인은 남은 촬영을 이어갔다는 뒷이야기를 덧붙였다.

그는 당시 촬영 현장에 백 명 규모의 보조 출연자가 투입되었으나, 촬영 과정의 고됨으로 인해 인원이 교체되는 등 긴박했던 현장 상황을 회상하며 이야기를 이어갔다.

출처: TVCHOSUN JOY 유튜브 「[#풀버전] 한우고기 말이+콩가루+겨자소스+와사비의 미친(p) 조합! 고기와 채소의 갓벽한 조화🥺 #백반기행 #TVCHOSUNFOOD (TV C」