パク・ギウンがミサリ近郊で味わう、赤身の韓牛肉巻き

俳優のパク・ギウンがミサリ近郊のレストランを訪れ、精肉の経験を持つ店主が厳選した赤身肉とミナリを用いた韓牛の肉巻きを堪能した。えごま油で焼かれた肉巻きは、きな粉やマスタードソース、3種類の漬物と共に提供される。

俳優のパク・ギウンがミサリ近郊のレストランを訪れ、丁寧に盛り付けられた韓牛の肉巻きを楽しんだ。瓦屋根が醸し出す落ち着いた雰囲気を持つこの店は、ドライブコースとして知られるミサリの近くに位置している。

脂肪の少ない赤身とえごま油の出会い、「油っぽくない」肉巻き

この店の代表メニューである韓牛の肉巻きには、精肉業界で長年の経験を持つ店主が厳選した赤身肉が使用されている。これは、野菜を包んで巻いた際に肉が破れないよう、最適なサイズと厚みを緻密に計算した結果だ。脂肪が少なく肉の繊維が一定な赤身を使用するため、調理時には鉄板に肉がこびりつかないよう、えごま油をたっぷりと引くのが特徴となっている。

鉄板の上でえごま油とともに焼き上がる肉は、香ばしい風味を添える。肉の中に包まれたミナリのシャキシャキとした食感と、火が通ったえのき茸の濃厚さが、肉の淡白な味わいと調和する。パク・ギウンは肉巻きの味について「油っこい感じよりも、しゃぶしゃぶのようにさっぱりとした感じがする」と述べ、肉と野菜の質感がよく合っていると評した。

きな粉とマスタードソース、そして漬物が完成させる味のバランス

肉巻きは、きな粉とマスタードソース、そして生わさびを添えて食べるスタイルで提供される。一口サイズに用意された肉巻きは、手軽に食事を楽しむのに適している。これに加えて、甘酸っぱい味わいを与える3種類の漬物が供され、肉の油っぽさを抑える役割を果たしている。

パク・ギウンは多彩な副菜に触れ、肉巻きの味を最大限に引き出すために細心の注意を払って準備された副菜の構成が際立っていると伝えた。特に、漬物を添えて食べる方法は、好みによって多様な味の変化を楽しむことができる。

パク・ギウンが回想した広告撮影現場の裏話

食事の最中、パク・ギウンは過去の広告撮影現場でのエピソードを明かした。かつてある広告を撮影した際、自分と全く同じ服を着た人物が最終的に2人も選ばれたという逸話を紹介した。当時共に撮影を行った俳優のキム・ドンウクは1日の撮影で終了したが、自身は残りの撮影を続けたという裏話を付け加えた。

彼は当時、撮影現場には100人規模のエキストラが投入されたものの、撮影過程の過酷さから人員が交代するなど、緊迫した現場状況であったことを回想し、話を続けた。

出典：TVCHOSUN JOY（YouTube）