"No se puede depender de las modas"... ¿Cuál es la estrategia de supervivencia para los trabajadores por cuenta propia ante la caída de las ventas y el aumento de los tipos de interés?

La incertidumbre en el mercado de los trabajadores por cuenta propia está aumentando ante la triple dificultad de los altos precios, los altos tipos de interés y la contracción del consumo. Mientras las ventas disminuyen, los costes operativos como los salarios y los costes de los ingredientes aumentan, y la carga de los tipos de interés de los préstamos se intensifica, lo que está agravando el entorno empresarial de los trabajadores por cuenta propia. En esta situación, se están dando a conocer estrategias clave que deben considerarse para un emprendimiento sostenible.

"Más que una moda, un éxito constante"... La clave para la selección de artículos de emprendimiento

Recientemente, el mercado de los trabajadores por cuenta propia muestra la característica de que el "ciclo de auge y caída" se está acortando, con marcas sensibles a las modas que aparecen y desaparecen rápidamente. Según el vídeo de "El hombre que explica la economía (Kim Kwang-seok TV)", el participante señaló que las marcas que siguen modas pueden tener beneficios altos una sola vez, pero corren un gran riesgo de declinar rápidamente. Por el contrario, la estrategia de éxito presentada a través del caso de una marca específica es elegir "artículos constantes".

El representante de Namsan Donkatsu, Ji Seong-won, quien aparece en el vídeo, reveló que están registrando ventas sólidas, con un crecimiento del 160% el año pasado y una expectativa de crecimiento del 80% para este año. Ji enfatizó que "categorías de alimentos que deben existir sin importar lo que pase son los éxitos constantes como el tonkatsu", subrayando que seleccionar artículos que generen una demanda constante sin depender de las modas es la primera condición para emprender.

Eficiencia operativa y gestión de riesgos: "Comienza de forma ligera"

Tan importante como la selección del artículo es la eficiencia operativa y la escala de la inversión inicial. Ji propuso como segunda estrategia una "operación simple". Esto se debe a que cuanto mayor sea la complejidad del menú, más difícil será la gestión del personal. Explicó que "se debe reducir el número de acompañamientos y simplificar el proceso de cocción para facilitar la operación", y que son necesarios esfuerzos como la estandarización de los procesos de cocción a través del apoyo de la oficina central.

La última estrategia presentada es un "emprendimiento ligero (Light)", es decir, un comienzo ligero. Una inversión inicial excesiva conduce a un alto endeudamiento, lo que se convierte en una carga fatal para los trabajadores por cuenta propia en un periodo de aumento de los tipos de interés. Ji aconsejó minimizar la escala de la inversión inicial para que, incluso en caso de fracaso, sea posible levantarse de nuevo, advirtiendo que "si se realiza una inversión excesiva sin tener suficiente experiencia, una sola pérdida puede dificultar la recuperación".

Por otro lado, en el vídeo también se planteó la preocupación por la carga financiera de los trabajadores por cuenta propia. El participante diagnosticó que "los prestatarios por cuenta propia son más vulnerables al aumento de los tipos de interés debido a que el volumen de sus préstamos es mayor en comparación con los trabajadores asalariados", y advirtió sobre el círculo vicioso en el que la obtención de préstamos adicionales para cubrir fondos operativos en una situación donde las ventas no lo respaldan conduce a la producción masiva de deudores múltiples y a la expansión de la clase de bajo crédito.