俳優ファン・シネ、安養で22年続くゴンドレ飯を堪能

俳優のファン・シネが安養の店を訪れ、江原道旌善産のゴンドレを用いた22年続く伝統の味を堪能した。食事中の会話では、29歳で交通事故により首から下の神経を失ったものの、口で絵を描く口画家として活動する弟の生き様や家族の絆について語られた。

俳優のファン・シネが、安養にある山荘のような雰囲気の店を訪れ、22年間にわたって守り続けられてきたゴンドレ飯を堪能した。江原道旌善から取り寄せたゴンドレを主材料とするこの店では、客が店に入ってから釜炊き（カマド）でご飯を炊き始めるというこだわりを見せている。

青臭さを味に変える10種の特製タレと釜

この日の食卓の主役は、間違いなくゴンドレ飯だった。旌善産のゴンドレは特有の渋みと青臭さが特徴だが、店主はそれを抑えるために、エゴマ粉で下味をつけるという独自のノウハウを用いている。釜でじっくりと炊き上げられたゴンドレは、硬さを感じさせない柔らかい食感を実現していた。店主によると、もともとは麦ご飯を提供しており、ゴンドレを加え始めてからすでに10年が経過しているという。

特に、ご飯の味を完成させるのは、10種類の材料が入った特製タレだった。ネギ、ニンニク、大根、玉ねぎをベースに、果物の爽やかな甘みを加えたこのタレは、ゴンドレ特有の青臭さを抑え、味に変化をもたらした。ファン・シネはタレを添えた後、「青臭さがすっかり消えて、味が引き立つ」とタレの役割を強調した。22年間の歳月を共にしてきた釜は、この店の味を支える核心的な道具として活用されていた。

共に並べられた食卓には、冬の味覚である春菜や、サクサクとした食感のジャガイモジョン、シレギ料理などが上がり、素材本来の味を引き立てた。春菜については、今が最も甘い時期であるとして、旬の食材の味わいが伝えられた。

俳優ファン・シネと口画家の弟、固い絆で結ばれた家族史

食事中の会話は、自然と家族の話へと移った。俳優のファン・シネは、俳優として活動している娘のイ・ジンヒについて、頼もしい思いを語った。娘が演技から得たインスピレーションを絵で表現するほど才能に優れている点に触れ、母娘が互いの演技や芸術活動を見守り合う心強い仲間であることを明かした。ファン・シネは、娘が演技から得たインスピレーションを絵で表現する技量は相当なものであると付け加えた。

続いてファン・シネは、口で絵を描く口画家である弟の話を切り出した。29歳の時に交通事故で首から下の神経を失う試練を経験したが、絶望に留まらず、口で筆を握った弟の生き様は畏敬の念を呼び起こすものだった。ファン・シネは「辛い話を持ち出して申し訳ない」としながらも、世界を見つめる弟の固い視線と実力を誇らしげに語った。

弟の傍に寄り添い、芸術活動を続けられるよう支えてきた義理の妹については、「天使が舞い降りたプレゼントのようだ」と深い敬意を表した。事故の後に出会った妻のおかげで絵を描き続けることができたという弟の告白とともに、困難の中でも互いに支え合って生きる家族の姿が食卓に浮かび上がった。

出典：TVCHOSUN JOY（YouTube）